麵

曾幾何時，一碗標價佰元的湯麵可以成為飲食界的話題，全日麵食在香港一直都以價廉物美見稱，突然有人將其推至佰元售價，絕對是衝擊著市場的既有概念，俗語話「唔打得都嚇得」。

不過逃界變得比想像中的快，佰元一碗湯麵在今天已經不是什麼特別事。一碗頗見水平的雲吞麵也要三十多塊錢，加多一份油菜或者炸魚皮之類的小食，六十過外也不足為奇。究竟是通脹到臨，還是金錢本身的價值被攤薄？

常說金錢萬惡，其實是用它的人萬惡。不過除非有特殊恩賜，否則我並不建議人們花盡每一分來做善事，因為當你身無分文的時候，除了精神上未必平衡得到，隨時會成為別人的負累，這可是一種對他人的曲線傷害。

視錢財如命，不好！視錢財如糞土，也不好！如何遊走兩者之間，是一門藝術，不可先傳。
那天假期，途經中環，順道到域多利皇后街的三聯書店吸靈氣，離開時在附近看見一間新麵店，店名就乾脆一個麵字，裝潢上是鮮明的西洋簡約味道，可混上點點日式和東南亞簡食的風味。

單看牌面就便宜不到哪裏，和數舖之隔的南記，在市場定位上完会是南轅北轍。他們的麵食帶點融合菜的味道，但調子還是以東南亞風味為主，再配以慢煮概念。頗感興趣，但價錢非輕。不過「食」並不包括「嫖賭飲蕩吹」五毒之內，偶爾吃貴一點也不是罪。

他們的招牌是慢煮牛肋骨，不過當天不想吃濃味的牛肉，反而對他們的特色檸檬雞湯烏冬情有獨鍾，所以就要了一碗。

廣東小菜有一道西檸煎軟雞，但和面前的檸檬雞完全是兩回事，在白嫩的雞胸肉上完全看不見檸檬的痕跡，但放在嘴裏，檸檬的清香卻活靈活現，在沒有油脂的雞胸肉上，檸檬的味道顯得格外優雅。我再試一口湯，湯汁鮮甜清新，一份溫柔的酸味運行其中，沒半點刺激的感覺之餘，還挺配合碗中的蔬菜。這碗烏冬的蔬菜份量非常多，白菜、西蘭花、金菇、芽菜，滿滿的堆在上層。當中還有一隻半熟溫泉蛋，也算味美，但不太突出。反而烏冬的麵質很好，沒有糊糊的感覺，和湯汁也很配合。

碗旁兩小碟前菜雖然只是普通的三色豆和豆角，但味道調得合宜，點點的麻油香氣最功不可沒。

凍檸檬茶是這個麵餐的一部份，正正常常，沒什麼特別，也沒什麼討厭。

結帳時，一張佰元鈔票就找回一點零錢，絕對不能算便宜，不過此麵清新優雅，調味克制又不失滋味，有一定的欣賞度，值得一試。