金祥排骨麵

西環水街一帶，學校林立。每逢午飯時段，莘莘學子都會四出覓食，所以這一帶都存在著不少小型食店。而早前嘗過的好客山東亦在這範圍之內，雖然這間山東小店的出品只屬一般，但當拐個彎後，便在水街中給我遇到這間名叫金祥的排骨麵店。

這麵店的門面貼有不少報刊介紹的文章，雖然有點陳舊，但標明排骨麵馳名，倒令我有點好奇。亦因為這個原因，我便走進店裏頭，好嘗嘗他們的出品。

店內略有裝飾，但已呈老舊狀態。看來他們在此也經營了好一段日子。我點了一碗他們馳名的排骨麵，另加一客餃子。

先來的是排骨麵，所謂的排骨，其實是炸豬排。豬排肉質鬆化，頗見滋味，但炸漿略厚，影響口感。上海粗麵無論麵質和口味都帶點粗獷的感覺，但粗獷感正正是北方麵條的其中一種特色。問題是湯底過於單薄，有點依賴化學調味劑之嫌，完全托不起麵條的粗獷感。

 餃子的皮薄如蟬翼，如果是美女的話，絕對稱得上性感，可惜它是餃子，單薄的麵皮和內餡沒能作出呼應。而內餡又欠缺新鮮，主導不了整個味道，某程度只是靠醋和豆瓣醬作提味。感覺失望。

對於街坊小店而言，我的要求可能略高。畢竟對某些人來說，吃飯只是為了飽肚而已。作為一個令人飽足的地方，它也盡了本份吧！