聚寳廚坊

我們偶爾都會由腦蕊起開始掛念起某些東西來，這種思念大多是悄悄然兼不什麼著跡的。但總會有一兩次會特別叫人牽腸掛肚，對付思念有很多種方法，最直接的當然是來個重聚吧！

 那天我就忽然想起海南雞飯了，本打算再到「亞洲家族」一倘，誰知又想起聚寶廚坊的招牌無骨海南雞飯。他們的雞飯曾被飲食節目所推介，盤算過後，決定光顧後者。嘗新當然是其中一個因素，但能夠多寫一篇報告，就更是吃以外的報酬。

來到堅拿道西，很容易便能發現聚寶廚坊的位置。除了這本是一條短小的街道外，店門貼滿飲食節目主持的合照，更是叫人不會錯過。

店面雖然有點其貌不揚，但以茶餐廳小菜館的形式運作，也滿有街坊味道。

我二話不說，就點了個招牌無骨海南雞飯套餐。先來的是一碗清湯和蘸醬。清雞湯口味清鮮可口，雖然談不上豐富華麗，但味道勝在不做作，貫徹了海南雞飯的風格。

至於蘸醬，當然離不開薑蓉、辣醬和醬油的傳統配搭。薑蓉鹹鮮惹味，是廣式燒臘的味道。辣醬中有類似橘子的酸甜，頗感有趣。醬油則以甜鮮為主，但若論當中的沉厚壯實，和廣祥泰的還有大段距離。

 至於雞飯，以碟頭形式呈現。飯粒香滑油潤，味道均勺，粒粒分明，還有椰漿的香氣在當中運行著，頗見滋味。而所謂的無骨雞，是在雞身上連皮片出的雞肉，雞肉的品質尚算鮮嫩，但單吃便顯得有點不足，蘸醬來吃會比較合適。而雞皮的油脂較豐，相比起帶肉的部份，比例上有點不足。由於肉不足夠平衡雞皮上的油脂，稍微令人有點膩。至於伴菜方面，炒花生增香，醃菜醒胃，整體上都令人有滿意的感覺。

綜合而論，這裏的水準已算合格，雖然無法與「亞洲家族」的出品相提並論，但以一半的售價而言，這裏的雞飯自然多了一份親切感來。