新九記粥麵

我對農曆新年是有點既愛又恨。花紅的發放，紅包那采頭以外的增益，都叫人期待。然而接二連三的應酬，一頓接著一頓的飯宴，無論是精神或是肚皮，都叫人累極了。

這些時候，可謂聞肉香而卻步，一碗清粥反而叫人響往。我在灣仔區工作，有差不多十年了，平時午飯是很少吃粥的。皆因基層的我，工作上或多或少都牽涉到體力，一碗粥是不能給我支撐一個下午的，然而今天我卻摸進新九記的大門。

位於大王東街的新九記粥麵，間中也有光顧，多數和膩滯的腸胃有關。只是有點想不到這間小小的粥麵店，會被米芝蓮收入冊內，算是有點意外。

這粥麵店和一般的粥麵店沒太大分別，都是供應生滾粥和雲吞麵之類的食品。較有特色的是晚市的粥底火鍋，光顧的也多是街坊熟客。

當天我點的是魚腩粥，雖然魚腩的份量不少，但粥底卻有點瑕疵，綿滑度稍嫌有點不足，雖仍可接受，但相比於何洪記和羅富記，始終令人有稍遜的感覺。可幸魚腩的素質給這碗粥拉回一點分數，鯇魚腩的鮮味和粥底在味道上融合得不錯，加上碗底放了不少薑、蔥和生菜絲，清新的香味令整碗粥活起來，增添了層次和變化，頗叫人欣賞。只是當心魚骨就是了。

 綜合來說，這裏的出品雖算得上水準，但不見太突出。除了粥底火鍋是比較新鮮一點外，其餘的都走不出傳統粥麵店的範疇。然而守住傳統並不是件壞事，畢竟好吃的廣東粥，都是合格的粥底加上新鮮的材料而已。