檳城小屋

曾幾何時平面設計在香港是份吃香的工作，但時至今日已經華麗不再，在激烈的市場競爭下，很多小型的設計公司都由商廈移至廠廈。正因如此，某日我就來到了紅磡區。在這個還有待港鐵接通的地方，加上又是工廠區，四週彷彿透出點點草根的味道，但食肆的多樣性卻又令我有點意外，當中以號稱紅磡食街的崇潔街為最。

當天我踏進崇潔街是午飯稍前的時間，那時午市的人潮還未湧現，我在這條小街中緩步走了一圈，經歷了中、西、日系的食店，除了粥粉麵飯外，壽司、燒烤……等，都有涵蓋，當真可以說是眼花撩亂。

最後我的腳步卻停在這間名叫檳城小屋的店子前，這店子裝潢不見得精雅，四周貼滿店主和名人的合照，情況有點像那個走紅的韓國歌手psy般。雖然有點令人感覺浮誇，但反而更顯地道草根。如果真的能夠在這裏嘗到檳城地道的叻沙和摻摻，也未嘗不是一件樂事。於是我便點上了這個檳城蝦海鮮摻摻。

所謂的摻摻，是麵和米粉混合的食法，據說是因為當地人吃粉麵時都喜歡摻多一點其他的種類，最後便變成了他們的特殊食法。

當摻摻端上來時，已經能夠聞到屬於椰奶的香味，於是我先嚐了口湯，口味鮮甜圓滑，過程中滲出點點辣味，但整體以椰奶和甜味為主導，尚算適口。然而配料中的蝦和海鮮就顯得有點貧瘠，幾隻小蝦和淡菜，還有幾片魚蛋片，其海洋的感覺比早前在自家烏冬吃過的海鮮蝦湯更弱，幸好當中的小蝦也適量地透出一點鮮度來。至於油麵和米粉混吃的感覺是滯點有趣，但不可說成亮點。反而豆泡的存在令整碗摻摻不至於太平面。

 綜合來說，這碗摻摻只能算不過不失，我不清楚正宗的叻沙和摻摻是哪個模樣，但這裏的摻摻除了帶點熱帶風情外，整體上都顯得有點平庸。