西關粥麵

病至「五顏六色」的狀態，偶爾也會臨到我的頭上，接近十二小時的發燒實在令人吃不消，整整一個星期叫人失去動力。雖然如此，但內心仍然記掛著自己的堅持，當身體稍見狀態，便急不及待地出去準備寫作的材料。

疲憊的身體未能容許我肆意地選擇想吃的東西，可幸給我找到一間名叫西關粥麵的食肆。這間位於天后威菲路道的粥麵店，不知為何被車胎人點了名，但無論如何，在這時來一頓粥麵餐是最好不過的了。

天后是個美食林立的地區，但來到威菲路道後氣勢便有點散渙，所以西關粥麵的雅緻門面，在這短街中彷彿有點鶴立雞群。我在週末的午後來到，店內雖未見爆滿但也不乏人客。從餐牌的顯示，這裏除了廣東粥麵外，午市飯麵和茶啡也有供應，甚有茶餐廳的格局。雖然面對繁多的選擇但我仍不忘人家以粥麵自居，於是我點了一碗及第粥和俗稱「細蓉」的雲吞麵。

先來的及第粥，粥底綿密，但稠度略嫌過了火位，可幸屬於米粥的滋味是守住了，以粥論粥，算是可以接受吧。至於粥料方面，分別有豬粉腸、豬肚、肉丸和豬肝……等等。材料雖算豐富，但屬於生滾的滋味卻稍欠呈現，粥料彷彿經過焯熟才拿來煮粥般，當中的豬粉腸和豬肚最為明顯，令整體的滋味打了個折。

接著雲吞中途端上來，我只好暫時放下粥品，因為雲吞麵放久了就會滋味散失。這裏的麵底質感細緻，雖未見爽脆但口感卻不俗，奈何欠了點甘美的豬油潤之，是為美中不足。湯底屬於大地魚、蝦子……等的鮮味形態，和麵條没有不配合的道理。而雲吞內餡的調味亦帶點鮮活的古早味，蝦和肉的比例也算不錯，但雲吞在水中可能泡得有點久，雲吞皮有點軟叭叭的。

綜合來說這裏的粥和麵也算合格，但可以改進的地方顯然不少。在粥麵店林立的香港地，點點的瑕疵都很容易給別人比下去，要保住已有的名聲，是不可以掉以輕心的！