翔龍拉麵小籠包

自從公司搬到柴灣後，那些相對較遠的客户，要不是郵寄，就是速遞的交流。但遇著過節送禮，還是親臨拜訪比較能夠對客户傳達足夠的誠意。

那天來到了久違了的荃灣，辦完事後途經愉景新城，原先打算簡便地解決午飯的需要，但心想縱使孑然一身的我，也不好虧待自己吧！於是我放棄了快餐店的特價午餐，轉而來到這間名叫翔龍拉麵小籠包的京川滬菜館。

論格局，這裏和翡翠拉麵小籠包有點如出一轍，而近幾年這類帶點時尚的京川滬館子也擴展了幾個連鎖品牌，看來這類型的食肆在香港是有點市場的。

然而畢竟只是午飯，點的東西不需複雜，一道擔擔麵後再來一客窩貼就是了。先來的是擔擔麵，當中的麵條肯定是手拉的，因為麵條的粗幼參差，功夫顯然未到家。麻醬方面做得不錯，香滑之餘亦帶有點點花椒的妙韻。而肉燥方面則滲進點點炸菜，豐富了當中的口感。在拉上補下的情況，這碗擔擔麵也算不錯。

接著的是四季窩貼。然而究竟何謂四季，我並不清楚。但正因為此，我才想在當中弄個明白。雖然並不清楚四季一詞在這窩貼中的含意，只見端上來的窩貼並不屬於本邦那種粗獷厚重型，相比日、台式那薄如蟬翼的麵皮，又略為厚了一點。而內餡仍是以豬肉為主，只是夾雜著一些類似木耳和蔬菜在其中。當中的調味做得不錯，沒有蓋過肉的鮮味。蔬菜在增加口感上算是到位，但仍可稍重一點。美中不足的是麵皮的油潤度有點不足，對應於內餡時顯出了絲絲隔膜。

綜合而言，這裏的出品也算不錯，但當中可以修正的地方也有不少。雖然這點點差異，在一般人口中並未構成顯著的喜惡。但若能做得更好的，為何要就此停步。一個成功的飲食品牌，其實都離不開對食物的認真。