強記飯店

曾幾何時灣仔的再興燒味甚得我歡心，其價廉物美的出品最為我欣賞。然而自從被香港海關檢舉後，漸漸覺得其質素有下滑的跡象，其代表著灣仔燒臘的地位亦於心理上逐漸散失。然而和友人談起當中的感嘆時，方才醒起位於灣仔天樂里附近還有一間強記飯店，算是有點柳暗花明。

其實位於天樂里的強記飯店開業多時，但香港實在太多燒臘飯店，起初我對他也有點不以為然，然而隨著時日的過去，漸漸聽聞一點關於此店的口碑，加上得到車胎人的點名，令我再次留意這間飯店。於是我特意挑了個下午，前來品嚐他們的出品。

強記除了燒臘飯外，還有燉湯是頗受歡迎的，於是我點了個燉湯套餐。這套餐是由一款基本燉湯和一碟雙併燒臘飯還有一碟簡便油菜所組成，我點的椰子雪耳紅棗雞雖不屬基本燉湯，但都只是多加幾塊錢，而燒臘飯則點了叉燒燒鵝飯。

先來的是燉湯，燉盅裏頭滿是材料，而且滿有椰香，湯汁醇和豐厚，絕對是真材實料，滋潤和滋味雙雙奉上。

接著是叉燒燒鵝飯的登場，或者是鵝肉的成本相對較高，所以鵝件只有三、四件。香港有句老話，雞肥、鴨粗、鴿嫩，而鵝比鴨更粗，加上鴨鵝的臊味較重，就好像臭檔的女生，喜歡的人會死心塌地，討厭的人卻不屑一顧。而這裏的燒鵝，皮烤得香脆，鵝肉亦見柔軟多汁，夾雜著的香料味道，更顯其滋味。

至於叉燒方面，肉條雖不屬最美的部分，但叉燒肉仍然呈現柔軟的口感，而且也不乏肉汁，更妙的是叉燒保留點點燒焦的地方。記得曾在媒體中聽過某名廚對這點點焦甚為讚許，而且這點點燒焦在行頭內也有其暱稱。無論如何，這點混雜著麥芽糖和醃料的焦黑部分，其實滋味非常，而且還有焦糖的香味，然而近年竟有廚師將這些烤焦部分給去除，實在是矯枉過正。

綜合來說，這裏的燉湯的確令人留下印象，而燒味雖不至極致，但已經令人相當滿意，看來以後要在灣仔區吃燒臘可有新地方了。