白熊咖喱

由於習慣在咖啡店筆耕，而信德中心一帶是我其中一個經常流連的地方。那裏有間名叫白熊咖喱的日式咖喱店，裝潢亮麗雅緻，白熊的商標更可愛親切，頗惹人注目。

雖然咖喱和咖啡只差一個字，但每次到那裏我都只顧著到咖啡店找座位工作，彷彿看不見咖喱店的存在。直至某日的黄昏，由於工作的關係而早了下班，座無虛席的咖啡店迫令我尋找其他可供寫作的地方。就在信德中心蹓躂之際，白熊咖喱店的影像再次映入眼簾，於是便決定到裏頭吃晚飯。

咖喱店的晚餐由主菜、前菜和飲品組合而成，當中還有甜品供應，但要追加十元正。當晚我以吉列豬扒蛋包咖喱飯作主菜，前菜選了胡麻豆腐，飲品則點了玄米茶。

先來的是玄米茶，此乃茶包的產物，在沒有太大的期望下，反而感覺清新舒爽。

接著是前菜的胡麻豆腐。所謂的胡麻豆腐，某程度是日式芝麻沙拉汁類的汁料配凍豆腐。雖然只是簡單的調汁加豆腐，但汁和豆腐頗見配合。胡麻汁的味道包含了酸、甜、鮮，調子是頗強的，但汁料的味道沒有完全支配整塊豆腐，當豆腐裏頭的清淡口味散發出來時，二者融含交錯，而且汁料的滑度和豆腐的滑度呈現出良好的呼應，頗感精彩。

主菜的吉列豬扒蛋包飯終於出場了，日式咖喱的香味鑽鼻而來，頗能挑起食慾。日式咖喱和印度咖喱是有分別的，主要在於日式咖喱是以配飯為主，所以咖喱汁和米飯的配合成為目式咖喱的重點。

這裏的咖喱汁近乎沒有辣度，香料的位置也退到後面，當中的鮮甜適口除了呈現出一份溫柔外，也展現出屬於蔬菜的鮮甜，而最突出的應是蕃茄的風味。

雖然曾在 Izumi curry 吃過美妙的日本米飯，而這裏的米飯水準其實也不俗，只是有點珠玉在前，配上咖喱汁也有良好的平衡和互動。

炸豬扒的質素不見突出，但調理上做得不錯，令豬扒有超水準的表現，當中炸衣和肉質處理上都功不可沒。

所謂的蛋包飯其實只是把調理好的蛋皮覆蓋在白飯上，這和同類型的日式咖喱店的做法沒有不同。可幸蛋皮做得不錯，由於咖喱的個性不強，沒完全蓋過蛋香，亦能作出適度的呼應。

 最後是追加的甜品，單球雪糕配上棉花糖和巧克力醬，雪糕球的奶味濃得有點像煉奶，而且有點冰結晶夾雜其中，破壞了雪糕的滑順口感，雖然棉花糖對食味和質感有所幫助，但也不能稱得上討好。

綜合來說，這裏的出品算是令人滿意，雖談不上極致，但無論前菜和主菜也可見用心，然而細節上仍有可完善的地方，希望他們能夠精益求精吧！