巷仔見麵館

尋覓糭子的過程一再令人失落，於是決定放棄原先對粥品店的寄望，改向連鎖飲食集團埋手。巷仔見麵館是大家樂飲食集團旗下的一個品牌，無論粥、粉、麵、飯，這裏都有供應，然而用上懷舊公雞碗來作店舖標誌，不難發現他們以街頭小食來作店舖定位的意圖，而對於正在找尋糭子的我，可謂一拍即合。

和小食攤檔相比，這裏的小食種類當然沒人家的多，但如煎鑲三寶、碗仔翅、生菜魚肉、混醬腸粉和懷舊薄撑……等小食陣容，其實也算充實，當然還有我正在找尋的鹹肉糭吧。

基本上店子屬於茶餐廳格局，裝潢在有趣別緻的氣息上，還營造著一份地道的形象，而且隸屬大集團的關係，其管理和服務也算到位。

我是為糭子而來的，鹹肉糭我是要定的。當看見那熱氣騰騰的糭子身上有著一層由綠豆仁做成的夾層，相信糯米和綠豆仁的分佈應該相當勻稱，心中不禁有點期望，而這份期望亦沒有變成失望。糯米的口味和質感在適當而不含糊的呈現下，配合著鬆化的綠豆仁，正是那種久違了的滋味。而沾點用的醬油以另上的形式呈現，某程度都是一份細心，而在醬油上澆點油就具心思。美中不足的是五香肥肉和鹹蛋黄雖然足料，但未夠酥化，與糯米和綠豆仁之間的融和感稍見遜色。雖然如此，但整體的滋味仍然令人欣賞。

除了糭子外，這裏的小食也頗吸引。由於糭子比較膩滯，所以點了個口味比較清爽的生菜魚肉湯。這道小食很簡單，只是生菜、魚肉加清湯而已。只要生菜新鮮，魚肉質量好，加上清湯一道，三者都沒有任何衝突和不協調的道理，食前加點香油和胡椒粉可算是畫龍點睛了。簡單有趣而且充滿情懷，就是小食帶給人的樂趣。

原先以為會在粥店找到好吃的糭子，最後竟然在大型飲食集團的小食麵店中嚐到，實在有點意外。雖然我不否認坊間仍會有臥虎藏龍之店，但對快餐集團的出品加以肯定還是否定，某程度都是一種成見，所以沒有開放胸襟的人生，肯定談不上精彩。