德記粉麵茶餐廳

我不知道長沙灣可否歸類為舊區，總覺得它少了點年月的深度，向前伸延有工商廈林立的茘枝角，往後移有市集般的深水埗，而長沙灣的舊有點像停止發育的小孩。但能夠將時間停下來不是很好嗎？這可是人類一直以來的奢望，難怪東漢時期的李鄭屋古墓會選址於此。

縱使是為著工作，我也很少涉足此區，畢竟長沙灣是個以住宅為主的區段，供應商和客户都不會出現在這裏，但喜歡步行多於乘車的我，仍然找到機會讓我從荔枝角步行至深水埗。

老實說，繁忙的茘枝角和喧鬧的深水埗都不是我杯茶，反而夾在中間的長沙灣有令人舒服的感覺，令原先只打算滿足漫步意欲的我倍感寫意。當我以從容的步伐在青山道上慢走時，忽然被一間其貌不揚的食店吸引著，這間名叫德記茶餐廳的店子和一般的粉麵茶餐廳沒什大分別，但店前掛著牛皇麵的大字卻令我深感好奇，難道店家的牛製品很是了得？為著探求真相，於是人就走進去了。

原來所謂的牛皇麵其實是牛腩、牛筋、金錢肚和牛丸的四併麵，在這種型式的建構下還衍生出豬皇麵和多魚麵。說時遲那時快，鄰桌的男生已經點了一個牛皇麵，我當然也不甘後人。

不消一刻牛皇麵就來到面前，我先嚐一口湯，濃郁厚實的味道中帶著點點如草藥般的微苦，呈現出如鹵水般的格調，與帶鹼性口味的麵條有不錯的呼應。牛腩和牛筋沒有出類拔萃的姿態，但亦算得上滋味，牛丸相對地有點平庸，而金錢肚顯然未夠火候，有點考驗食客的咀嚼力。

整體來說這碗湯麵其實並不失禮，但要說到皇的級數就有點吹噓了，然而經濟實惠的感覺倒是比較實在，這道四併麵就只是三十塊錢，至於單併則二十元便有交易。雖然在香港仍可以找到比他們更便宜的粉麵店，但味道上可以是災難性的，相反一般單併麵的叫價已經愈來愈接近三十元了。與此相比，我不敢說這是超值之選，但肯定是平易近人。