上海一品香菜館

說老實，香港的連鎖快餐店水準雖然談不上精彩，但無論是「大家樂」、「大快活」還是「美心」，其出品都相當穩定，加上環境一般都比較舒適，碰上繁忙工作的日子，想借個地方坐下來稍息，股務員也不會白眼，所以對我來說快餐店是個頗稱心的地方。

那天忙了整個上午，身在觀塘的我，正衡量著午後的工作排程，一番盤算後決定提前午飯，既可避開午市的人潮高峰，又有利於行程的安排。於是我便朝著觀塘廣場方向走去，皆因那裏有兩間經常光顧的大型快餐店。但人走到上層，忽然想起曾在朋友中聽說過這裏有間躲起來的上海菜館，於是好奇心讓我四處張望，終於發現了上海一品香菜館的引路牌。

循著指引果真在一個隱蔽的角落找到這間一品香菜館，老早知道觀塘廣場食肆多，想不到還能藏著一間上海館子，實在令人意外。

由於地方有限，店子談不上華麗，然而老舊上海館子的風味卻很實在。眼見店內還有座位，加上午市客飯的吸引力，隨即將快餐店拋諸腦後。

客飯的小菜款式不少，但既然來到上海菜館應該點個滬菜風味重一點的才是，於是我便要了一個獅子頭客飯了。

先來的例湯是青紅蘿蔔煲豬骨，家常的口味和精鹽的助陣，令這湯水無論裏外都呈現著粗獷的風味，然而這份粗獷卻意外地令我感到親切。

獅子頭延續著這份親切感上桌，碗裝白飯的份量很細小，但可以隨意添加。獅子頭雖然只得一顆，但如拳頭般坐陣於碟子中央，頗感壓場。氣勢之外肉質卻鬆化軟綿，而且肉汁所帶出來的滋味會叫人感動，配以醬油為主的芡汁，既調和又有助提升，連同煮的小棠菜也變得佳美。雖然只是簡單的一個肉球，但無論在哪個層面，都是一道超級下飯的料理。

隨著時代進步和市場的需求，現在的上海館子都講究多了，但我從來都不覺得這種老舊的上海館子是一種落後。一道滋味的小菜加上白飯任添，而簡單的例湯在進食過程中作調節，這淳樸的鐵三角就構成一份難以替代的滿足感，令這價錢合理的老舊味道顯得既踏實又動人，就好像一份特殊的感情般，箇中滋味只有當事人才能明白。