景發食店

豆腐火腩飯，男人的浪漫。這種話在早些日子曾相當流行，我不知道在別人眼中的男人浪漫是什麼的一回事，但豆腐火腩飯我卻絕不陌生。

在香港的平民美食名單中，肯定脫不了「碟頭飯」的份兒。但這種平民美食卻不是一種菜式，而是一種型式。燒味飯是「碟頭飯」，粟米肉粒飯也可以是「碟頭飯」，某程度上只要是用碟子盛著的飯也可以叫作「碟頭飯」，但如果要在當中的風味作講究的話，「碟頭飯」就不能和廚部分開。

所謂的廚部就是中式廚房，其規模可大至高級酒家，也可小至平民飯堂，然而讓這平民美食發揚光大的當然是後者。雖然我不清楚「碟頭飯」的始源，但從手法上觀察，很可能出自酒家的午市飯款，或者當這手藝流傳開之後，就成為各小型食肆的其中一種拿手菜

構成「碟頭飯」的樣式可以千變萬化，但離不開在白飯上鋪上烹調好的小菜，所以「碟頭飯」可以是西芹雞柳、可以是洋蔥豬扒、也可以是粟米班塊。但無論如何變化，都可以用一句話概括之，就是價廉物美。

論規模，這類小型食店甚至不及茶餐廳，但麻雀雖小，五臟俱全，餐牌上的菜式和茶餐廳都是大同小異。好像這間位於九龍灣工廠區的景發食店般，偶爾我也會在此來一碟豆腐火腩飯。

他們的飯款加例湯或飯品，消費都是三十七塊錢。只不過小店的店面實在細小，午飯時段幾乎找不到座位。

或者你可能會奇怪，既有矜貴的石班魚肉，也有上佳的燒腩骨作食材，何便宜之有？這情況就有點像香港有名的小食「街頭碗仔翅」般，在沒有任何魚翅的狀況下卻叫作碗仔翅；用廉價的魚肉作料理卻叫作石班塊，而價高的燒腩自然不會成為廉價「碟頭飯」的食材，用上的多是「沙梨篤」之類的下欄部位。

如此這般，就不難了解什麼是男人的浪漫，說穿了就好像是在草根的層面上披一件燕尾禮服而已。