榮興小廚

中秋節有吃月餅的習俗，也有嫦娥奔月的傳說。無論是月餅或嫦娥，就是離不開月亮。直至現代，月亮仍是中秋的主角，但某程度都是和商品扯上關係，真正賞月的人相信已經不多，但人月兩團圓的觀念，仍然植根在人們的心中。

然而現代人似乎有太多不同層面的團圓，如果以家人和親戚的來計算，應該是大團圓吧；相對於職場、朋友的層面來說，應該也可稱得上是小團圓吧！

在我的大團圓還未開始的時候，我的小團圓已經在灣仔一間名叫榮興小廚的小菜館中展開了。那天是個下午，雖然只是午膳的形式，但菜餚也頗為豐富。

先上的是朱洪武豆腐，嫩滑的豆腐裹著酥脆的外皮，配以醬汁有很好的提昇。只是豆腐中的釀料，稍微有點稀落。

接著是客家名菜梅菜扣肉，這道菜配上白飯是天下第一美味。縱然身型早已呈現啤梨型態的我，仍然無法抗拒扣肉的甘香油脂。幸好我還能持守只吃一片的堅持，這可算是我對這道菜的唯一節制。

蔥油脆皮雞的皮，的確脆得很，比炸子雞的皮還來得透，狀況有一丁點像燒鴨。蔥油的感覺不太強，反而醬汁的味道挺配合嫩滑的雞肉。

芥蘭炒牛肉是道家常小炒，芥蘭爽脆、牛肉鮮嫩，加上鑊氣十足。沒什麼花招，只是簡簡單單地呈現，美事有時就是如此。

要數最為我欣賞的，莫過於這度砵酒焗筒蠔。筒蠔酥炸後，保持著內裏的蠔汁。再燴上帶著麵豉風味和炸蒜的醬汁，雖然酒香不太強，但對應起蠔汁的礦物風味，有很好的效果。

壓軸的紅燒斑尾，順理成章地成為眾人的焦點。一輪的風捲殘雲下，魚尾亦完成了牠的歷史任務。而我們亦可算是盡慶而歸。