Agave Tequila Y Comida

曾在報刊中看過一間墨西哥餐廳的介紹，連墨西哥領事也是座上客，剛好這間名叫 Agave Tequila Y Comida 的餐廳位於灣仔的駱克道，在因利成便的因素和獵奇探險的心情交融下，我便來到了這間餐廳內，一嚐墨西哥菜的滋味。

這裏是少有供應食用仙人掌的食肆，我當然不會放過這個機會，於是我便點了個火山石窩配仙人掌燒雞餐。

這餐廳是酒吧食肆混合的類型。眾所周知，龍舌蘭酒堪稱是墨西哥的國酒，而這裏據說有七、八種不同的龍舌蘭酒供應。但我對烈酒的興趣不大，而且時值中午，更加不是喝酒的時機，但迷人的吧檯和裝飾，卻透出一點異色的迷幻。

當侍應把石窩燒端上來時，是頗見氣勢。醬汁在燒得熱呼呼的石窩內微微翻動著，還有玉米餅和米飯附上，而單單是那道玉米薄餅已經充滿了墨西哥風情。

要說到墨西哥食品，不可不提玉米。玉米的原產地正是墨西哥，而墨西哥人的主要糧食從古到今仍離不開玉米，尤其是玉米薄餅。傳統上，他們會以燒過的貝殼作材料，來去除玉米粒的外衣，待製成麵糊後，再烤成薄餅。他們的玉米薄餅和香港超市中經常接觸到的墨西哥風味零食，有很明顯的分別。雖然同時玉米製品，但在質感和形態上，玉米薄餅和小麥麵餅比較接近。但在食味上，玉米薄餅卻沒小麥麵餅般溫馴，雖然帶有玉米的香味，然而個性頗重，你可以視為一種特色風味，但對於吃慣小麥麵餅的我來說，自問需要點時間來適應。

至於米飯和石窩的汁醬則以番茄為味道的主調，再帶有點類似胡椒的香料在其中，調味上變化不大，仙人掌的食味和質感也不見突出，烤雞的肉質有點乾。整體上鮮味稍薄，調味尚可，食材的組合沒法激起味覺上的愉悅和變化，呈現出一份部落文化式的原始風味。對都市人而言，味道顯然有點平庸，但對於獵奇和嘗新的角度而言，也是種不可多得的體驗。