樂意扒房

復活節臨近，同事們相聚午膳。雖然我明白他們並不是衝著復活節而來，感激之情不言於表，我轉用細心認真的心來品嚐這頓飯，好來代替我的謝意。

樂意扒房位於灣仔告士打道的馬來西亞大廈內，是間歷史悠久的西餐廳。店內裝潢仍保留著懷舊的風格，寫意和醉人的氣氛頗叫人欣賞。

當天午餐的供應有四款，牛、魚、羊、雞，都各自齊備。但來到這間以牛扒聞名的扒房，點的當然是他們的牛扒吧！於是我點了個五成熟的西冷牛扒午餐。

和一般香港的西餐廳無異，麵包仍是一頓午飯的前奏，他們以烤過的法式麵包作始，鬆脆的口感雖未能帶出驚喜，但也頗為受落。

接著是什菜牛尾湯，雖然說不上差勁，但只是一般茶餐廳西湯的調子。從味覺上，可感到湯品用料的充實，然而卻沒有令人留下印象，在處理上有點呆板的感覺。

當主菜上場時，烤成格子紋的西冷牛扒，已經令人垂涎，在沒附設任何醬汁的這點上，更是叫人期待。因為只有廉價的牛扒才需要醬汁提味。沒附上醬汁，某程度是種風格，但更多是對牛扒素質的自信和肯定。接著我嚐了一口，果然沒令我失望，雖然和上好的牛扒仍有一點距離，但在沒有多餘的調味下，肉汁和肉味也有很好的呈現。肉質是西冷應有的嚼勁，雖稍微有點乾，但卻沒有任何纖維化。若以同類型餐廳而言，這種素質已經算是難得。可惜配菜上略嫌有點馬虎，梨子型的炸薯蓉算是不錯，外皮炸得鬆脆，內裏滑順適口。然而甘筍和青豆便有點強差人意。青豆的鹹鮮和甘筍的甘甜，獨立來說是沒什麼大錯誤，只是配合起牛扒來說，這兩種東西除了在色彩上的潤飾外，無論是味覺和平衡上，都不見得能產生很好的互動。

主菜過後是甜品和餐茶。這片咖啡風味的忌廉夾心海綿蛋糕，被稍微冰過，所帶出來的質感和口味也有不俗的表現。只是侍應竟然把這道甜品喚作拿破崙蛋糕！無論這是由於對餐單的錯誤陳述，還是對西點的一知半解，這都會令客人對服務產生負面影響。

綜合來說，無論氣氛或出品，餐廳都保持著懷舊的風格。但撇開這份情懷，餐廳的烹調手法其實只屬一般，縱使他們的牛扒的確令人欣賞，但烹調牛扒其實不需太高的技巧，所以仍未能為他們的烹調能力加分。加上一百三十元一道的 U．S 西冷牛扒午餐，其實都不屬於一個大眾化價錢，如果你對懷舊情調並不太熱中，那可能就只剩下牛扒能逗你高興了！