江山薈京川滬菜館

假期一個人來到上環，本打算找間咖啡廳坐下來並好好地寫點東西，奈何肚子不妥協，總希望吃個像樣的中菜方能滿足般，躊躇間路旁就出現了江山薈的招牌。停下腳步的我，看了看他們立於街上的餐牌，發現原來有下午茶餐的供應，於是立即踏進他們的店子，誰知店子原來在樓上，又是一問樓上食店來哦！

下午三時左右，人踏在装潢得體時尚的樓梯中，感覺好像有點怪異，因為靜得有點不沉常，但明明立著個下午茶餐牌於大門，心想應該還營業吧！誰知剛踏進他們的店子，才發現他們即將落場，然而領班仍願意為我服務，於是我便成為他們中午落場前的最後一個客人。

立著下午茶餐的餐牌卻三時許便落場，這或許是因為假日的中上環，食客比較稀疏的關係，要不然怎會一邊供應著下午茶餐，另一邊又在下午茶時段來落場呢！

來到這個處境，實在令我有點進退兩難，只好快速地坐下來並草草地點了個麵加小食的下午茶套餐。

先來的是屬於小食的雞絲粉皮，這道小食主要由粉皮和花生芝麻醬構成，當中的雞絲和青瓜絲由於分量不多，只屬點綴而已。花生芝麻醬的香滑和粉皮的滑順其實已經有不錯的呈現，但我仍覺得它太平面和太簡單，兼欠了一點層次感。

接著是擔擔麵的出場，這碗麵條的湯底主要由調味劑構成，而且調配也欠功夫，過份和不協調的味蕾刺激，讓人一嚐便感到湯底的失真。至於用上的麵條可能是蛋麵，雖没什麼差錯，但在湯底的味覺騷亂下，不單是麵條，甚至是當中的香滑和辣味，都給攪亂了。老實說，這的確是碗不甚討好的擔擔麵。

我不清楚這一切和我是落場前最後一個客人是否有關，但無論如何對於一間食肆而言，這都不是推諉的理由，而我唯一能夠感激他的，只有他們仍願意在落場前為我服務而已！

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