老成都

灣仔的蘭杜街一直聚集著不少特色食肆，最近又多添一員，這間名叫老成都的川菜館，座落於蘭杜街近皇后大道東那一方。雖然早察覺到他的存在，但辛辣本就是川菜其中一種重要元素，對於腸胃不太穩定的我來說，如非狀態大勇是不敢貿然一嘗的。

那天自覺感覺良好，加上看見他們的麵餐竟有涼麵供應，於是我毅然地踏進他們的店子。他們的店面適中，裝潢上滿有中國地方色彩，感覺親和，給人街坊小店的味道。

由於老早將目標盯在涼麵上，於是點了這個怪味雞絲涼麵。與此同時，給我在甜品欄目中看到一款名叫糍粑的甜品，感覺頗有趣，最後一併地列入我的餐單中。

先來的是怪味雞絲涼麵。雖然麵條是一般的油麵，而雞絲也屬一般的雞絲，然而澆在麵上的怪味汁卻令兩者都變得不平凡。酸、甜、鮮、香、少辣，五味雜陳，令整道涼麵變得賞心悅目，川菜的調味功夫，著實令人欣賞。美中不足的是碟子太細，撈麵時顯得有點不方便，導致放於碟底的芽菜要待麵條消耗一半左右才能伴食。

  屬於甜品的糍粑在中途加入。糍粑是種由糯米做成的小食，由於這小食在各地普遍流傳，所以它有著各種不同的地道做法。而這裏是把糍耙油炸再澆上糖漿和黄豆粉，糍粑的表面和鍋粑沒有兩樣，但內裏卻有著屬於米飯的軟熟，兩者併合成一種既有趣又具層次性的質感，加上糖漿的單純清甜，令人非常欣賞。

席間鄰桌的食客點了一客擔擔麵，但當麵上桌時卻感到有點不對勁，店員解釋，正宗的擔擔麵是拌麵，裏頭是沒有湯的。由此可見這裏的川菜應離正宗不遠，然而在香港要吃正宗的川菜可不便宜，在這裏卻幾十元便有交易，實在叫人欣喜。想到這裏腦海就泛起麻婆豆腐、擔擔麵、回鍋肉……等的期待，看來有空還要再來再來。