新仙清湯腩

早前經過灣仔集成中心，發現一間以車胎人推介為招徠的清湯腩在這裏架設分店。對於清湯腩，自覺亦寫得差不多，但看著車胎人份上，加上午飯亦未有著落，於是便走進去看看他們的清湯腩究竟是哪個層次。

店子內外都呈現著一股地道的亮麗，是那種近來流行的富麗堂皇茶餐廳的風格典型。甫進店內，環境是不錯的，但卻透出一點點新開張的不穩定氣氛來。我打開餐牌細看，其食物種類和「牛魔王」的如出一轍，除了清湯腩和招牌咖哩外，同樣供應著茶餐廳類屬的食品。

在沒有太多的考慮下，我點了個清湯腩米粉套餐，再加一份蘿蔔。當中的套餐以粉麵和飲品各自併合而成，而這裏的清湯腩則有瘦、半肥瘦和肥的任君選擇。

 

可惜雖然我要的是半肥瘦，但出來的清渴腩卻只見肥膏不見肉，想嚐真一點牛腩的肉味也不能，實在令人掃興。湯底雖然是清湯腩湯底的典型，但當中的微妙卻不及「華姐」和「大利」，雖然湯和米粉的配合不見衝突，但難言精彩。整體來說是一般的水平，然而牛腩的馬虎在當中扣了不少分，個人認為這碗清湯腩米粉，只到達一般的水平以下。

 

可幸蘿蔔的質素算是可以，但仍然不及「華姐」和「大利」，尤其是加了調味在蘿蔔中的這一點上，某程度就是承認了材料的不足。

但最叫人失望的是其服務態度，當中較有經驗的員工竟在人客面前教導新員工。真正有經驗的前輩應該將新員工拉過一旁才加以指點，因為客人沒義務聆聽與自己無關的訓誡。而且店員對待顧客的投訴也不見專業，加上在我短短逗留的十多廿分鐘內，就看見兩三個帶點不滿的查詢，可以看見餐廳的營運似乎也不太順暢。無論如何，希望這只是新店未進入軌道的短暫狀況，要不然在面對附近不少出色的清湯腩店上，老板在往後的日子可要大頭了。