蟹麵膳

早前在灣仔遇到有趣的友麵館，未幾又在中環碰到一間名叫蟹麵膳的，兩間食店同樣是做麵食的，但卻賣著不同的新點子，一道麵食在靈活的香港人手中，就這樣顯得多姿多采起來。

蟹麵膳藏於租庇利街的一個蚊型商場內，顧名思義這裏的麵食以蟹為主調。然而以蟹肉來作麵食的佐料並不是新鮮事，但在小型麵店中出現卻有點新鮮。

此店以一道蟹肉雲吞作主打，湯底當然也少不了蟹的成份，所以一碗鮮蟹肉雲吞湯麵便成為我的選擇，除此之外，這裏的麵條款式也多樣化，菠菜、甘笋、蕎麥，呈現出新派健康的氣息。我在選了菠菜麵成為碗中主角之餘，亦多點了杯羅漢果蜜棗茶。

麵和飲品差不多同時上桌，而這碗招牌蟹肉雲吞麵和傳统的廣東雲吞有很大的分別，除了雲吞外，配料還有玉米粒、青菜、蟹肉碎和炸腐皮，呈現出點點融合菜的感覺。

我先嚐了一口湯，湯汁淡雅清甜，鮮味點到即止，帶出健怡的感覺。而菠菜麵也大有此氣息，雖然這種混有蔬菜汁的麵條的蔬菜風味其實很有限，然而在沒有鹼性環境的影響下，樸實的麵條和淡雅的湯底也顯得協調。

至於雲吞方面，包著的雖不全是蟹肉，但蟹肉的鮮味卻成為先鋒，雖然這口鮮味略為跳了一點，但和肉餡也算配合。

乘著飲品的熱度未退，嚐了一口羅漢果蜜棗荼，而這小小的一口卻滿有羅漢果的味道，而當中的甜味亦叫人舒服，頗有滋潤之感。

綜合來說，這碗麵並不算亮麗，如果不是配料的腐皮和蔬菜增加點點複雜性，這碗麵的感覺其實有點家常。可幸麵店定位清新，整體亦見用心，加上近年流行的健康飲食風，相信人們不會將其和傳統麵店來相提並論。