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Ringer Hut


雖然我對一元一隻雞和火鍋都不太熱中，但對稻香集團的飲食市場觸覺是頗為欣賞的。早前得知他們和一個長崎拉麵品牌合作，並在淘大商場中開設了名叫Ringer Hut的日式拉麵店。對於日式拉麵，在香港是有點風潮的，但延續至今就略嫌有點濫，而且那種將味覺堆疊得近乎野蠻的湯底風格，只有追逐潮流的人才會嘖嘖稱奇。然而Ringer Hut在媒體的報導下卻標榜著健康和新一代的路線，因而吸引了我的興趣。

那天特意前來淘大花園，沒有花太大功夫就找到Ringer Hut的位置，亮麗清新的裝潢，給人新潮、年輕的感覺。這裏的招牌菜是一款名叫長崎雙倍野菜champon的拉麵，這拉麵據說還在日本朝日電視台的節目中得過獎。於是我便沒有選其他拉麵的理由，只是在甜品欄上看見白滑可愛的杏仁布丁，才把她一併加進我的餐單中。



先來的是雙倍野菜champon。日式拉麵中，豬骨湯底和日式叉燒彷彿已經成為了一種不能挪開的元素，想不到長崎拉麵會以蔬菜為主題，著實令人有點意外。據說這款拉麵中有七種不同的蔬菜，而且份量是標榜足夠一天的攝取量，單看在拉麵上那堆成山丘般的狀態已經充滿健康的氣息。

而湯底鮮甜清新，雖然味道不見複雜，但和淡雅的蔬菜有不俗的配合度。而野菜在多種蔬菜的混合下，無論味道和質感都頗感層次，但屬於蔬菜的味道略嫌工整，呈現出日式連鎖快餐的典型蔬菜味道。配料中的肉類份量稀少，蝦仁和魚蛋片的存在，無論是味道還是質感上都只能算是點綴而已。



而這款拉麵在餐牌上標明附上兩款醬汁，分別是生薑味和柚子味。兩款醬汁都以清新酸甜味為主，無論是柚子味的果香或是生薑味的酸薑風味，都頗見有趣，只是味道上稍為有點搶，對應於清鮮的湯底和蔬菜，稍微有點蓋過，但在提味上卻有不俗的表現。



接著的杏仁布丁看似單純，但杏仁的香味和牛奶異常匹配，加上滑順可愛的口感和恰到好處的甜味，可謂妙不可言。

綜合來說，這裏的出品不太差，但撇除健康飲食的範疇來說，這碗招牌野菜拉麵可會嚇怕不少喜吃肉的朋友。其實蔬菜也可調理得可口，雖然工整的口味沒有出錯的風險，但難以令人留下印象，而且蔬菜更是這碗麵的主題啊！
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