添記法式三文治

佐敦道渡船街一帶聚集了不少頗有特色的食肆。何解？當然是位置較偏，交通又不太靈光吧！要不然哪來廉宜租金來營造經營空間。

添記法式三文治，可算是香港絕無僅有的越南風法包三文治店。越南給法國統治過一段時期，其飲食習慣也廣受薰陶，形成一種獨特的飲食文化。當中為人熟悉的有扎肉和越式咖啡，至於這種越南風法包三文治則少有聽聞，但據說這種在法國也找不到的法包三文治，卻是越南當地的流行食品。

畢竟我不是越南人，如果不是第一代店主把這特色食品帶來香港，我也不知道越南人喜歡如何吃法包。由於這法包做法地道，吸引著不少越南華僑前來緬懷一番。雖然店子已經幾度易手，但其製作方法一直保存至今。

老實說，三文治這種食品沒什麼秘訣吧！縱使秘而不宣也藏不了多久，難得幾代店主都胸襟廣闊，從不吝惜當中法門，今天我們才能吃到這有趣的三文治包。雖然添記的三文治只此一道，除了蒜容包外就只有大法包和小法包，但仍無礙食客特意前來造訪。

除非你有特殊能耐，否則獨個兒消化一個大法包是有點吃力的。有見及此，我便要了個小法包。在隔夜法包表面灑點水花再入爐稍烤已經不是什麼秘技，但做出來的法包格外香脆卻是事實。餡料中的五香腩肉、咸豬手肉碎、法式嚼肉和越南扎肉相互交織出香鮮的味道，只是法式嚼肉的位置有點虛，並末令人嚐出個味兒來。相反醃漬青瓜和紅蘿蔔就頗到位，味道酸甜醒胃，平衡於肉類的膩重可謂恰到好處。肉、菜、包，三者合而為之，並不會令人失望。

綜合來說，雖然小法包一個也要買上三十一塊錢，但能夠一嚐香港少見的越南特色三文治，我還是認為值得的。