德興隆

或者和我身為中國人是有點關係，總覺得世界上最妙的食物就是豆腐。能夠將硬邦邦的黄豆變成嫩滑的豆腐，而且營養豐富兼不失可口，就好像是個令人驚嘆的魔術般。可惜豆腐容易變味，尤其是盛夏之時，由街市的豆腐檔買一磚豆腐回家，也有可能瞬間生出異味來。所以擁有完善包裝的盒裝豆腐才愈來愈被人接受，除非在你的住所附近有間製豆腐的工場，那就另當別論。

德興隆座落於北角馬寶道，以豆品製作服務坊眾已有數十年，縱使在這段寂寂無聞的小市場中，仍無阻他們每天製作新鮮豆品的堅持。要找到德興隆並不容易，外頭的排檔差不多完全覆蓋其前門，但只要做足準備功夫，依著街號去找也絕非難事。

清代「袁枚」對現殺現烹甚為推崇，而容易變味的豆腐相信道理也是一樣的。雖然現今的運輸業效率很高，但能夠現做現吃始終稍勝一籌。

由於是豆製品工場，德興隆並不如正規食肆，反而像小食店的多。這裏除了豆腐、豆花外，還有釀豆腐、窩貼和生煎包，等小食。由於店面細小，亦稍欠裝潢，環境是有點欠理想。那天我點了豆花、釀豆腐和豬肉生煎包，本想再追加一道窩貼的，但由於食客眾多，加上有點混亂的情況下而放棄了。 一如小食店的格局，論賣相這裏的出品並不講究，但豆花香滑、豆味濃，也不失為水準。

釀豆腐賣相一般，但將嫩滑的豆腐煎得焦香，加上點點肉來提味，然後沾點豆瓣醬，雖然份量是少了點，但也可稱得上是道可口小食。

生煎包的麵皮發酵得剛好，口感軟綿適中，再吸上內餡的肉汁，味鮮兼具口感，令人滿意。

綜合來說，德興隆並不屬於讓人解決三餐的地方，但食品收費合宜，最貴的也不超過十元。如果對豆製品和地道風味小食有興趣的，這裏也是個不錯的地方。