生原創蛋包飯

何謂蛋包飯？照字面解釋應該是以蛋皮包著飯的料理，情況有點像西式料理中的奄列（Omelet）。雖然我沒有考證過這蛋包飯的來歷，但相信是源自日式西餐的。所以不少日式餐廳也有這道料理供應，但專賣蛋包飯的，在香港就比較少見。

位於天后清風街的生原創蛋包飯，曾被知名玄學家點名稱讚，既然有仙人指路我亦無需左選右揀，唯怕他們的落場時間，只好挑了個上班的週末，趕及兩點半前來到他們的店子。

店子面積適中，內外都滿有濃厚日本風格裝潢。打開餐牌，雖然也有些價錢較大眾化的菜式，但一道墨魚汁海鮮蛋飯就叫價近佰多元。我默默點算著錢包內的鈔票，勉強能夠吃到一客，唯怕他們有加一服務費，所以找了個站得最近，外貌有點像店主的人來詢問，誰知他對我的詢問似乎有點負面反應，然而在我決定點了這客墨汁海鮮蛋包飯後情況便緩和下來。最後在加錢以流心蛋代替基本蛋皮後，他才給我以信用咭支帳。

雖然點菜是有點不順心，但我還是能夠以平常心來對待食物的。先來是前菜的沙拉，沙拉菜的組合不算精彩，配上帶點醬油味的和風沙拉汁，勉強可以吧。

接著是餐飲的咖啡，雖然杯子有點細，餐飲上的時間也早了點，但咖啡香濃實在，比想像中的好。

最後是主菜的墨汁海鮮蛋包飯。這是他們眾多招牌菜中的其中一道，由於蛋皮換成了流心蛋，上菜前侍應先將蛋皮輕輕割開，露出蛋皮內的流心蛋液，再在蛋液上撒了點紫菜粉。

上菜的儀式進行過後，我先嚐了口墨魚汁流心蛋皮，流心蛋嫩滑而且鮮美可口，只是墨魚汁這元素略嫌有點隱藏。雖說蛋皮嫩滑鮮味，但蛋包飯的主角仍然是蛋皮下的炒飯。這道海鮮炒飯鮮甜惹味，複雜中見深度，而且飯粒分明，單吃也屬妙品，而當中的海鮮無論在質量和份量也具水準。

整道菜的結構也為人欣賞，炒飯為主，流心蛋和白汁作輔，各司其職，兩者都沒越界，而且白汁的滑和流心蛋的滑，在細嚐下其實有著微妙的分別，而這分別又形成一道既有趣又沒有蓋過主題的層次來，妙哉。只是配菜上似乎有點閒置，我相信如果善加利用，可能會變成這道菜另一個精彩的地方。