點點心點心專門店

很早已聽聞某點心店以貨真價實的菠蘿來製作菠蘿包，但不知為何總是忘記了她的存在，直至近日在媒體中得知這款點心源自這間名叫點點心的點心專門店，而且還有分店設於灣仔的天樂里，可謂對我這名港島客送上一道方便之門。

由於天樂里是南區通往市區的其中一個樞紐，對於這間點心店其實早已察覺，但點心專門店在這幾年實在多得有點濫，當中也不乏魚目混珠的，所以縱使知其存在也未有一嚐之心，想不到一個菠蘿包竟改變了這狀況。

特意前來當然不可放過這道真係菠蘿包，另外我再點了脆皮鮮蝦腸和青芥末鹹水角。這裏和一般點心專門店一樣，中國茶的位置並不是重點，用來清清味蕾也屬到位。

先來的是真係菠蘿包。雖然先吃甜點好像有些不恰當，但現今已經沒有太多人會認真分開鹹甜點心們次序了。當安慰過自己後我便珍而重之地吃起這個真係菠蘿包來。

據說菠蘿包這名稱源於麵包上的酥皮在烤過後呈現如菠蘿般的裂紋，並不是真有菠蘿的成分，而這裏將菠蘿的元素重新加進這經典的麵包中，是有點仿傚台式名點鳳梨酥。然而這種以鳳梨內餡和菠蘿包的新組合，似乎未能做到青出於藍，關鍵是鳳梨內餡和麵包還有外層酥皮，未能作出良好的呼應，三種元素彷彿在各自唱戲般，雖然味道不賴但並未令人留下印象。

接著的脆皮鮮蝦腸是春風得意腸的變奏，不同的地方是春卷皮被越南米紙代替，口感上更見鬆脆，但這份鬆脆有點架空了腸粉皮，粉皮的嫩滑未能和這份鬆脆作良好的呼應。然而內餡的蒜香蝦仁，香鮮味美，不單主導了整個味道，與鬆脆的米紙也頗合調兒。

最後的日式芥末鹹水角是素點，但口味上卻葷素難分，再一次証明調味功夫的奇效，當中的芥末味道站在一個有趣的位置上，但整體來說卻不及添好運的鹹水角精彩。

綜合來說，這裏的出品也算可以，但想在傳統廣式點心上突破的心血似乎走錯步了，只有創新的元素卻沒有整合這些元素的能力，這是很難做到令人驚嘆的作品。