K-Bab

自從公司搬到柴灣後，在灣仔出沒的頻率亦隨之降低。假日到灣仔電腦商場閑逛，旁邊的軒尼詩道仍舊是那個模樣，但店子卻有好幾間變了樣，其中一間名叫K-Bab的店子頗吸引我的目光。

K-Bab是間韓國料理店，簡約清新的裝潢近乎點到即止，只好貼上韓國明星的照片和海報權充裝飾，雖然感覺有點兒戲，但環境和座位也算舒適，相比起他們的食品類目，後者顯然豐富得多。

麵、飯、年糕、粉絲（吃得的那種），等主菜和小食都有供應，飲品雖以罐裝為主，但竟有韓國酒的份兒，意外之餘亦頗感韓式風情。

麵條和年糕都頗具風味，但獨個兒難以盡嚐，只好點了個主菜感較強的石頭雜錦飯來作我的午餐。燒得熱吱吱的石鍋盛著美侖美奐的飯菜，既有氣勢也具份量，鍋底並不大深但菜飯也夠一個人吃。面頭有四色蔬菜配一份肉，可在豬、牛、雞中選其一，我選的是雞肉。

除了石鍋飯外還附有清湯和泡菜兩小碟。清湯的味道清鮮，味道有點海帶的感覺，裏頭還放了兩小片蘿蔔，看似平淡但配以熱騰騰的飯卻有另一番滋味。而泡菜亦異曲同工，尤其是大白菜泡菜，除了味道上的協調外，冷涼的泡菜和熱燙的白飯，在溫度的差別上交織出令人意外的滋味。

白飯上的蔬菜雖不見特殊，雞肉的份量也點到即止，然而韓式辣醬整壺放在飯旁，不難明白醬料的重要性，這裏的辣醬不見辣，裏頭隱隱地透出一點近似酒糟之類的發酵香氣，這香氣不算突出，卻巧妙地寬了味覺的深度。一碗清湯，一小碟泡菜，還有一壺辣醬，就令這石鍋飯精彩起來。

吃完熱騰騰的石鍋飯，生怕熱氣的我，點了一罐梨汁來喝，罐裝的飲料不要奢望和真正的梨子汁一樣，但清新滋潤的感覺還是有的。

平心而論，這裏的用料不算講究，很多材料都是泡菜類和小食類，但當這些平民化又彷彿雜亂無章的材料併在一起的時候，又奇妙地生出滋味來。可以看到韓國料理在味覺的整合和變化上能帶出一份平衡之美，相信亦因如此，才令平平無奇的食材變出精彩的滋味來。