Holly Brown

近期在一些大型商場中看見一間品牌較新的咖啡連鎖店，雖然在咖啡文化漸見普及的香港都算不上是什麽新鮮事，但他們除了以咖啡作招徠外，還有款式和色彩都相當耀眼的意大利雪糕（Gelato）供應，在炎夏之中我的眼球因而被吸引過去了。

這間名叫 Holly Brown 的咖啡甜品店，以年青的台灣影視名人為其代言人，可見其傾銷對象以年青的消費群為主。我來到的是位於金鐘廊的分店，時尚、年青、滿有朝氣的裝潢，和一般定位於中產消費群的咖啡店有著明顯的分別。

由於目標定在意大利雪糕上，所以甫進店內便拿起意大利雪糕的目錄餐牌仔細觀看，然而當中的款式也實在太多，在難以取捨的情況下我禮貌地請他們的店員來為我推薦。起初他們是有點無所適從，於是我建議他們給我介紹一款有著品牌特色的雪糕，就這樣一款名叫野莓家族的 Gelato 便成為我當天品嚐的款式了。

這裏的意大利雪糕是以曾經流行一時的炒雪糕手法來呈現，所謂的炒雪糕當然不是以火來炒，實際上是在一塊冷凍的鐵板上處理雪糕，而炒這個動作只是將配料和雪糕充分混和，而這道野莓家族當中就包含野莓、草莓（士多啤梨）、藍莓和紅桑子。

可惜這款被推介的特色意大利雪糕卻令人有點失望，四種不同的莓子雖各有風味，但都離不開一個酸字，連雪糕也好像混上酸乳酪。由於酸的調子太深，不同莓子所流露的果味根本無法形成深刻的層次，就連雪糕的甜味也被這股果酸給騎劫去，最後那個由蛋餅做成的盛器有望解救這場浩劫，但蛋餅難以取食，在設計上也不利佐食。終於眾莓子無法展現其美味，連帶雪糕也給拖累，不禁令人有失望之感。

翻看甜品的英文名字，竟然是 Berry overload ，單看名字已有美式食品的無節制風格，雖然仍是有人鍾情於酸或辣，這類較刺激的味道，但如果一股勁兒地去刺激，卻忘了協調和平衡，所謂的美味頂多只是一個滿足任性小孩的奶嘴而已。