甜蜜蜜甜品專門店

早前到小甜谷吃過不俗的芒果酥皮卷，之後發現坊間也有同類型的甜品，當中曾被媒體報導過的甜蜜蜜甜品專門店，亦因為這個原因而成為我的下一站。

甜蜜蜜位於尖沙咀厚福街，這條短小的內巷以食市林立著名，單是甜品店也不止一間。身為食客的我也感競爭劇烈，比併出品之餘也比併公關宣傳，耗費經營者的心力和魄力。踏進他們大門是個週末的下午，店內的裝潢不算太講究，但仍保持著一貫港式甜品店的年青和精緻的色彩。雖然下午並不是甜品店的暢旺時段，但店內也接近座無虛席，幸好還有個單丁位正好空著，我自然就當仁不讓了。

香港的甜品店和小食店都好係奉行著相同的原則，就是琳瑯滿目的選擇。這裏亦不例外，各式甜品，中、西、冷、熱，一應俱全，甚至有點眼花撩亂。然而吸引著我的是一道名叫炸香芒春卷伴芒果沙巴翁的甜品，這亦是眾多招牌作的其中之一。

 

那十多分鐘的製作時間，看看書就給消磨掉，而眼前就出現了這道擺盤精美的甜品。這道甜品的結構和份量都不算多，除了炸春卷外就只有沙巴翁汁。香脆的春卷皮帶有點類似蛋卷的口味，然而包著的芒果肉竟然還保持冰凍，頗令人意外。從口味而論，春卷皮應該是由班戟類的東西調製而成，雖然其外表金黄香脆，但完全沒有油感，似烤焗而非油炸，然而若用烤焗之法，包在裏頭的芒果肉就難以保持冰凍。我忽發奇想，難道這香脆的表面是用噴火槍燒成的？我並不是廚師箇中道理當然不清楚，但這無可否認是有趣的，而且還有一點耐人尋味。

除了頗感玩味的製作外，整體亦見扎實，芒果肉和沙巴翁汁協調得很好，春卷皮帶出質感和平衡，變化和複雜度雖稍微不足，但口味鮮明適口，也不失為良品。

綜合來說，這是一道不俗的甜品，尤其是當中那巧妙的製作手法，但與此同時這巧妙的手法在保持果肉的冰凍下，卻沒有發揮出很大的食感效果。個人認為這道甜品其實還存在著一定的擴展空間，他朝某日說不定可以看到更有趣的炸香芒春卷出現呢。