沛公甜品

夏天吃甜品彷彿有欲罷不能之勢，幸好香港人嘴刁，連甜品也拒絕平凡，這樣我才有寫下去的話題，而今次帶動話題的是榴槤千層班戟。

榴槤是一種很有趣的水果，喜歡的會覺得香，不喜歡的會覺得臭，同一種味道竟然會產生截然不同的感受，實在奇妙。香港也屬東亞地區一員，對於這種原產於東南亞一帶的奇妙水果，香港人大多能接受，而且還發展出一群相當講究的食家，對於這群講究的人，一般的榴槤已經無法讓他們滿足，而「D24」、「貓山王」……等質數較高的榴槤品種如同法國紅酒般冒升，就連不好榴槤之輩也聽過他們的名號。

將榴槤運用到料理上，暫時只有甜品比較普遍，而榴槤甜品在香港也發展了一段日子，但將「D24」和「貓山王」作為甜品的材料也算得上奇招一著。

沛公甜品始於荃灣，一道以「D24」和「貓山王」為材料的榴槤千層班戟算是其中一種招牌之作。我來到的是他們位於尖沙咀的分店，衝著的亦是貓山王榴槤千層班戟。然而店內的甜品種類繁多，不喜榴槤的朋友絕對不愁沒甜品吃。當天暑熱難當，除了千層班戟外，我還多點了一杯龍眼涼粉冰。

先來的是「貓山王」榴槤千層班戟，這種以班戟和忌廉重重交疊的甜品餅食其實早就嚐過，只是人家的內餡是以芒果為主，而這裏則換上榴槤而已。老實說，我並不是榴槤專家，「D24」和「貓山王」是何種味道？我其實心裏沒底，但想不到榴槤和忌廉的味道挺夾，而且榴槤的果香細緻，甜度玲瓏而且帶有類似酒的香氣，頗感有趣。

奈何班戟皮薄，忌廉卻厚，某程度就是大口地吃忌廉，開頭的一兩口還滿有滋味，再吃下去就變得沒趣味，而且還有點吃不消。

至於龍眼涼粉冰也不見精彩，當中以椰奶來作涼粉和龍眼的媒介就顯出敗筆，既輔助不了涼粉，又糟蹋了龍眼肉。

綜合來說，這裏的甜品還算可以，但談不上美物。單從味道來說是沒有開罪人的地方，但完全沒有結構和平衡的概念，只追逐著矜貴食材這一點反凸顯出市儈的心態，如果只要求一些甜食和找個歇腳的地方，這裏其實也未嘗不可，但如果想追求欣賞度、廚藝和誠意的，那可要認真考慮。