紅丸甜品

在我還是黃毛小子的時候，屋邨的走廊不時會有人叫賣糖水，這種家庭式作業曾幾何時可養活過不少人。時至今日，仍有人相信經營甜品店是當老板的理想入門階梯，然而今天這資訊流通量比學習能力還要快的世代，已經沒有什麼事情能讓人獨享的了，於是甜品店隨著消費市場的興旺而逐一地冒出來，隨之而來的是逐一地消失。

吸引顧客有很多方法，用心始終是王道。這間名叫紅丸甜品的店子位於鰂魚涌英皇道901號，但真正的所在地卻是當號建築物內的一個舖子，本以為窩在裏頭的店子會較閒適，想不到竟座無虛席，幸好剛有對情侶離開，我才有個小小的座位。

這裏的西爪凍以造形神似見稱，當然不容錯過。然而一道熊貓咖哩飯套餐，由於造形可愛，差不多是每桌食客的必然之選。於是我詢問店員，這套餐附送的甜品可否轉成西瓜凍，最後在追加十元的代價下，我的願望成真了。

先來的是熊貓咖哩併田園沙律。這道料理的風格和日式的親子便當沒有兩樣，咖哩汁屬日式的口味，辣度近乎零，但調味温和到位，裏頭還有幾條雞肉，味道不見融和也成不了衝突，算是不過不失吧。

雖然一口咬掉熊貓先生的頭似乎有點殘忍，但我還是吃了下去，因為這一咬只會傷害到廚師的裝飾用心。由於造型的關係，飯團捏得比較緊，可幸對日本米飯的影響不算太大，而米飯亦略有飯味，配上咖哩汁當然會比較滋味，但仍屬不過不失而已。在這情况下沙律反而有點搶了風頭，雖然沙律汁只是一般的日式麻香風味，但蔬菜清甜爽脆，頗見新鮮。單是新鮮二字，普通如蔬菜也可以很好吃。

這裏雖然有主食套餐供應，但主力還是甜品，西米露、布甸、傳統中式糖水，都有供應，款式雖不算多，但某些甜品卻頗能引起食趣，當中的西瓜凍算是最搶眼的。

果凍，香港人喜歡稱她作啫喱，是種主要由魚膠粉塑形的甜品，既普遍也簡單，來到這裏卻變成一片片似模似樣的西爪來。

西瓜凍甜度不高，亦不如真西瓜般充滿水份，但屬於西瓜的韻味卻細緻又清新，頗令人意外。喬裝成瓜核的黑芝麻純粹是裝飾。整體表現不算大突出，但勝在好玩有趣。

綜合而言，無論是咖哩飯或是西瓜凍，水準都是平穩而已，未見突出和精彩。然而店主似乎對塑形有一份鍾情，當中的熊貓飯團和以假亂真的西瓜凍已可見一斑。尤其是西瓜凍，就連西瓜肉的質感也試圖以魚膠粉的調控來模造，雖然未能完全呈現真瓜肉的狀態，但我卻欣賞他的用心。