麵麵店

車仔麵毫無疑問是香港的特色本土麵食，這種原本以木頭車推賣的流動小販，無論在衛生程度還是食材素質都以低檔欠見稱，所以車仔麵有個別名叫作揦鮓麵。 然而這種以衛生程度差劣來描述的別名，在今天反而成為一種曲綫招徠，或者大部分港人都未曾忘記那從困苦中走過來的經歷，所以這份揦鮓成為了已經變得富裕的港人的尋根味道。

時至今日，車仔麵已經不再揦鮓，不單衛生程度改善，就連食材也講究多了，好像這間位於佐敦的麵麵店，除了食材有趣外，還有影視藝人作店東的號召力，令這小小店子食客不絕。

 對於有人群恐懼症的我，這並不是個好消息，可幸當天食客未算擠湧，在帶點摩登和情調的店內安座之餘還可靜心選擇配料。

當眾多選擇擺在眼前，人們就會覺得自己很自由，但這其實是一種錯覺，然而港人卻深喜此道，所以車仔麵的配料種類的多與少，往往成為別人口中的評價。這裏的配料自然不少，而且也頗具特色。當中還有一些地道小食供應，如街邊碗仔翅、煎釀三寶和炸雞翼之類。就連辣醬也有兩種，著實令人目不暇給。

當日我點了個四餸配油麵，而湯底的口味則選了這裏獨有的薑酒湯底。單看薑和酒，彷彿口味強重，然而卻恰恰相反，湯底口味清雅，薑和酒的味道輕輕地滲在其中，配上油麵，湯汁稍微有點駕馭不來，但對應於配料，就頗能展現其本味。我選的四餸分別是墨魚卷、豬爽肉、酸齋和沙葛餃。

墨魚卷口味精緻。豬爽肉應是豬後頸肉，但這裏的有點像連皮的豬肥肉，然而經鹵煮後滋味不減也不覺膩，只是豬毛未去清，頗影響其表現。酸齋的表現不錯，酸和甜的平衡到位，齋麵筋亦頗能帶出新鮮炸好的口感。沙葛餃也見精緻，只是沙葛的份量輕了點，未能發揮預期的口感。

最後喝一口套餐附送的紫貝天葵，清甜爽快，頗有利賓納的影子。

綜合來說，這裏的車仔麵有著不俗的表現，美中不足的是那淡雅的湯底，雖然在干擾度低的情況下頗能展現配料各自的風味，但在整合麵條和配料之間就稍微有點不足，如欲救之，加點放在桌上的辣醬也是個不錯的方法。