神廚館

萬料不到車仔麵店也會有中午落場的安排，摸門釘的我顯得有點茫然。漫無目的地在大角咀繞了幾個圈，疲憊與肚餓漸漸令我想找個歇腳的地方，此時在我眼前出現了一間其貌不揚的食店，我定睛細看其店名，是廚神館還是神廚館？是忌諱廚神的稱號，還是純粹好玩過癮？無論如何，肚子餓這一點是確認無誤的。

神廚館的門面不算寬，卻貼滿帶點年月的飲食推介文章，都是從雜誌上剪下來的。我推門內進，店內竟無顧客，在先前的閉門羹影響下，人就顯得躊躇起來。正當猶豫不定的時侯，店員從裏頭走出來作招呼，這才讓我放心走進裏頭，並挑了個可以看到電視的座位。

只怪自己三點不露的個性，午市早已過去，幸好還有個招牌套餐仍在供應中，於是我便要了一個招牌套餐了。

所謂的招牌套餐，其實是一道海苔窩燒墨魚餅飯，從結構來看，一塊墨魚餅上面灑上一些海苔，另一邊則是一碗倒扣的白飯加一隻太陽蛋，是典型的快餐飯格局。

白飯上的醬油是店員建議我加上的，那是一瓶放於桌上的調味甜醬油，雖然醬油的味道是調出來的，但用來配飯和太陽蛋，也算發揮提味的效用。

原先打算以充饑的心態看待這碟飯，但當吃到墨魚餅的時候，我必須重新審視這碟飯。墨魚餅表面香脆不油膩，而墨魚的鮮味則滿滿地藏在裏頭，可以想像其用料認真。其質感軟滑帶嚼勁，加上點點海苔後，無論是香氣和味覺都添了幾分層次。毫無疑問是一塊美味的墨魚餅，亦同時成為了整碟飯的靈魂。

滋味過後，喝一口套餐配上的紫菜白胡濃魚上骨湯，由於有白胡椒的成份，口味上有點刺激，撇除這份刺激，湯汁的味道也很強烈，濃重中雖仍能嚐到魚的味道，但整體上給人堆砌的感覺，以餐湯來說是稍欠欣賞度，如果是湯粉麵的湯底反倒適合。

縱然墨魚餅味美，但未能扭轉這碟飯的快餐格局，其欣賞度也止於此界線。然而有時只是做好一個部份，效果便可以令人驚喜。畢竟人家擺明車馬就是一間大眾化的茶餐廳，能如此用心地去做好一道墨魚餅，已經值得叫人欣賞。