上海一品香菜館

農曆年將近，乘著假期前往偉昌隆買油角，回程時途經渣甸街，這條佈滿食店、行人和小巴的短街，被喻為銅鑼灣的平民食街。本無打算停留的我忽然被一張告示吸引著。

渣甸街有兩間上海菜館，其中一間名叫上海一品香菜館，而這張告示正正貼在他們的大門旁，內容大致說，店舖所在的建築物因需要重修，所以店子將會光榮結業。

從未因為食的緣故而到渣甸街，縱使經過都只會瞄瞄兩旁的食肆狀況，絕無逗留的意圖。今次卻因為一張告示而改變了，皆因我意會到這可能是我最後一次行經這間一品香菜館。

一品香很有老派上海菜館的風情，加上裝潢已見陳舊，更添幾分情懷。頭一次光顧便是最後一次，這種應該帶點傷感的場景卻對我起不了作用。並不是我有大徹大悟的智慧，只是情感回路始終無法和渣甸街產生聯繫。

本以為座無虛席的菜館卻空出一張四人廂座，在豪邁的侍應隨意分配下便獨自坐進去了。我拿起桌上的餐牌，有點拿不定主意，嘗試從鄰桌中找點靈感，這時一籠熱騰騰的小籠包便映入眼簾，於是便決定依樣胡蘆再另加一碗燻魚麵。

燻魚是江蘇家常菜，更是過年的必備菜式，然而對我這個香港仔來說便有點陌生。雖然自小吃慣清蒸或香煎的魚料理，但這種帶點鹵煮的魚肉冷盤其實挺滋味。魚肉的表面經油炸後不單香口而且有助吸收調汁，味道上以甜為主，醬油的鮮為輔，滋味之餘和淡口的魚肉也有不錯的呼應。

至於麵條就有點令人失望，雖然弄堂風的湯底做得不錯，但麵條的寡淡口味強烈，而且口感模糊，令整體失色不少。

想不到沒有最差，只有更差。小籠包的水準很糟，包面的摺痕不利落，手法也明顯馬虎，麵皮軟巴巴的，肉餡的鮮度也散渙，吃了幾個就不想再吃了。

雖然我只是吃了湯麵和小籠包，但整體給我不太暢快的感覺，最低限度他們對麵團的處理有明顯的不足。在現今那競爭激烈的年代，除了改革兼提升水平，敗走似乎是唯一之路。