阿來記麵屋

談到位於尖東的冷僻食店，不可不提位於新東海商業中心的舖位，要不是公司有客户在該大廈內，經常往來尖沙咀的我也未必能發現裏頭有店子。曾幾何時，有間名叫丸玉拉麵的日式拉麵店在此經營，而我也曾拜訪過，可惜冷僻的地方沒因湯麵而熱起來，最終也變回空盪盪的舖子。這種熱不起來的狀態，縱使業主將舖子間成幾個小舖子也不見得有很大的起色，直至阿來記麵屋的出現。

阿來記是間以售賣泰式湯粉麵為主的小店，由於舖子被「劏」細，廚房已經佔據了舖子大部份地方，只留下一塊掛在牆上的層板權充堂食位置。所以最初阿來記是以外賣為主，而我亦是頭一次看見這冷僻舖位有排隊的人龍，甚至午後曾出現沽清落閘的情況。

能夠將形勢扭轉得如此徹底，除了他們賣的泰式粉麵在同區較少見，更和他們在經營初期的廉宜定價不無關係。成功需要運氣，但從來沒有僥倖。看著難分店主與雜工的兩位主持人，以努力不懈的態度來經營小小的店子，終於連旁邊的舖位也給租下來作堂食之用。

雖然今天他們的午餐已經從初期的廉宜定價回調至正常水平，但我不介意多付一點，於是我挑了個少見人潮的時段，好來吃一碗大什冬陰公湯金邊粉，再另加一杯青檸梳打。

所謂的大什，其實是包含他們四種主要的配料，分別是泰式燒雞、扎肉、豬頸肉和牛腩。我先嚐一口湯，冬陰公湯酸香適口，在不大感到辛辣的痕跡下，口味算不上濃郁，但在統一各配料的口味上卻有不俗的表現。配料方面，雖談不上精彩，但味道和食感都保持良好的水平。燒雞的味道和肉質都處理得合宜，烤過的雞皮亦見香口。豬頸肉爽口帶果香。扎肉口感緊緻兼透出點點香料的味道。牛腩有點廣東柱侯風味，難得肉味沒被調味完全掩蓋。

金邊粉某程度和中國的米粉沒分別，只是粗幼度不同，是流行於越、泰一帶的粉麵食品。而這裏的金邊粉除了食味上彷彿添加了類似澄麵的感覺外，其餘和廣東人吃慣的米粉沒分別。然而那些類似澄麵的寡淡口味比單純的米粉重，相對口味較單薄的湯底，抉助得較吃力，幸與配料同吃有不俗的協調。

最後以青檸汁和梳打水混合而成的青檸梳打清清味蕾，清新爽快，頗感舒暢。

平心而論，這裏的出品算不上出色，但以小店製作而言，也算不俗。雖然廉宜的價格已稍作調整，但下午茶時段還有十元一小碗的燒雞撈麵供應。如此價格，在同區中實屬少見。