甘味讚岐手打烏冬

週末突然想吃烏冬，於是在互聯網中搜尋公司附近的烏冬店，終於在杏花邨找到這間名叫甘味讚岐手打烏冬的店子。

說到手打烏冬便令我想起很久以前在炮台山電氣道有間小型的手打烏冬店，店主是個日本人，每日賣完他當天打的烏冬便關門大吉，甚有台型。我有幸光顧過，口味是地道日本的風味，對香港人來說未必全然受落。現在香港找到的烏冬店，多是連鎖經營，要不就上高級的日本料理店。但只是吃碗烏冬而已，犯不著荷包大出血，何況連鎖店的出品多遷就港人口味，加上我們吃慣的讚岐烏冬都以大眾化見稱，想以軟滑可愛的烏冬一解味蕾的單思，其實不需要大講究。

杏花邨是個有趣的社區，既不偏僻，但又有點隔絕。多年前曾因工作的關係到過此地，今日重遊舊地已經耳目一新，尤其是商場內的食肆，五花八門，樣式甚多，差點令我忘記來這裏吃烏冬的原意。

確認了烏冬店的位置後，便在商場內快速地繞了一圈，然後再回去吃烏冬。雖然是日式食品店，但格局和服務都帶點港式。甫坐下，侍應沒遞上餐牌，只見桌上插著一些午市套餐的點菜紙，於是便點了個麵豉雞扒番茄湯烏冬再加一客一口炸雞塊小食。

番茄湯烏冬好像此店的其中一項主打，原先打算看看他們怎樣以麵豉配番茄湯，誰知兩者是分開上的。

雞扒煎得香口，麵豉的位置點到即止，没有奪去雞扒的味道，不俗。

番茄湯醒胃適口，只是調味上有點矯飾，可幸雞扒和番茄湯沒有衝突，湯汁的酸度在平衡油脂上亦做得不錯，兩者和軟滑的烏冬合作起來顯得四平八穩。

小食方面，一口炸雞塊炸得香脆，緊緻和利落的口感是典型脆口小食的風味，感覺不俗。奈何獨欠沾醬提升，稍微顯得單調，可幸我點的番茄湯原來配這炸雞竟是一絕，算是有點運到。

綜合來說，出品的各方面都顯得勻稱到位，只是烏冬麵有點淪為配角，在一間以手打烏冬作招牌的店子，這樣好像有點令人蠱惑。然而店子的定位和食客群是互相影響的，主角究竟是否烏冬麵？在這裏已經變得無傷大雅了。