小王牛肉麵

前陣子常看到電視節目在介紹台灣食品，麻糬、擔仔麵、蚵仔煎、米糕、火鍋、牛肉麵，看得人垂涎欲滴。那天因為工作的關係，人走到鑽石山荷里活廣場，適逢午飯時段，便在廣場裏繞了一圈，竟然給我遇上了售價過百元兼限量發售的牛肉麵在一間名叫小王牛肉麵的台灣麵店出現，於是人就走了進去，看能否和心儀的牛肉麵相會。

店內的限量牛肉麵有兩款，分別是皇膳芙蓉和牛頸珍味。我不知道皇膳芙蓉是什麼來路，反而牛頸背這個滋味部位我是清楚的。可惜牛頸珍味在當天未有供應，剩下的皇膳芙蓉可要追加半小時的製作時間。最後只好向店員請教有何推介，於是我點了個半筋半肉粗麵加酸菜，另外再點了杯薑母茶。

未幾一碗半筋半肉的牛肉粗麵便端到我的面前，台灣的牛肉麵對湯底很是講究，所以理所當然地先嚐一口湯，湯底純和壯實，鮮甜中隱約透點中藥的甘苦味，令口味更添深度。酸菜帶點辣味和薑味，和湯後令味道更鮮明，但個人認為酸菜味搶，可以不加，視乎口味而定。至於麵條和湯是頗配合的，只是麵條有點黏連，牛筋方面也不俗，只是想不到最令人失望的竟是牛肉。

除了牛筋外，整碗麵有兩塊牛肉，其中一塊竟如橡皮般完全嚼不開，顯然是結締組織較多的部位，就連一般的港式柱侯牛腩也不如，如果廚師連牛肉的部位也弄不清，索性做別的麵條好了。

或者被橡皮牛肉弄得心情有點差，薑母茶也顯得平庸起來。

事後在網上搜尋，才知道小王牛肉麵在台灣高雄已有四十年歷史，對牛肉甚為講究，其間也得過不少獎項。畢竟這種特許經營的連鎖店要重現主店的水平近乎不可能，然而也不好太走樣，希望這只是個別事件吧。