一葉台灣料理

在互聯網上搜尋台灣料理店，發現鰂魚涌一帶有兩間名字很相像的店子，或者欣葉台灣料理的名號實在太響亮，不少在港的台灣料理店都喜歡將這片葉加到店名上，叼光之餘亦是對台灣料理的一種認同。

鰂魚涌芬尼街是一條細小的橫街，當中伸延出一段分支，由於分支是條死巷，這段路都給人冷僻的感覺，一葉台灣料理正位於這條短街內。鰂魚涌一帶有著不少高尚商廈，所以附近其實存在著不少食肆，藏於橫街窄巷的也屬常見，然而人走到這條分支路上，總讓人有被遺忘的感覺。

但當踏進這間店子，冷清的氣氛便一掃而空。一葉的店面雖然細小，然而原本那樸素的牆壁卻佈滿客人的感言和塗鴉，這種由熱鬧和歡笑所遺留下來的痕跡，藉著牆壁散發出餘溫，而當中一句留言深深地影響我。

「紅燒牛肉麵好好食。」

於是那天決定吃紅燒牛肉麵再加一隻鹵蛋和一杯冰凍的冬瓜檸檬茶。

先來的是紅燒牛肉麵加鹵蛋。循例先嚐口湯，醋的香味和甜味勾勒出一道鮮明的輪廓，調味的位置很重，毫不含糊地展現出紅燒牛肉麵的風格。然而論口味，我還是較欣賞小王牛肉麵的湯底。至於麵條則不過不失。牛肉的份量比想像的多，亦做出鬆軟香濃的滋味。鹵蛋鹵得透徹，香中帶甜，不俗。當中不可忘掉那點點蘿蔔絲配菜，無論口味和口感都適當地放在一個很好的點綴位置上。

接著那杯看似普通的冬瓜檸檬茶，想不到令人有點驚喜。檸檬的清新和冬瓜茶的清涼原來挺配合，而且還流露著一點脫俗的感覺，有趣。

整體來說，牛肉麵湯汁那濃重的味道將麵條和牛肉緊緊地統一起來，味蕾雖帶點負擔，但整體效果表現不俗。早知道台灣人口味濃重，據說店主正是不折不扣的台灣人，而當天我總算領教過台灣人的口味了。