四川擔擔麵

或者我們不會覺得華人賣意式薄餅或美式漢堡包之類的洋食是件奇怪的事，相反既年青兼有幹勁的外國男孩在賣中國麵，彷彿特別吸引別人的目光。其實這種外國人賣中國傳統食物的配搭已不算新鮮，有賣雲南羊肉麵的，也有賣京式燒餅的，今次則輪到擔擔麵了。

這間名叫四川擔擔麵的店子其實是經朋友介紹的，由於他沒有吃辣的天賦，卻喜歡麵條的艷紅色調，所以想藉著我的體驗來將滋味告之。

如果大家有經過中環新紀元廣場，應該不會對這間麵店感到陌生，他那一老一嫩的卡通商標和售賣的四川麵其實不太合調，反而更像是日本卡通的精品店。然而這份反差，好像更能令人留下印象。

店子在裝潢格局上有幾分西式快餐店的影子，賣的卻是不折不扣的四川麵，而主理者是兩位操國語的大姐，彷彿為這新奇有趣的店子加添一點認信。

顧名思義，這裏以供應麵食為主，也有不少涼伴和小食類。主食方面當然要嘗他們的擔擔麵，而在擔擔麵之中也有四川擔擔麵和重慶擔擔麵之分，兩者之間我選了後者。由於不知道套餐在週末是否如平日一樣，加上擔心腸胃承受不來，所以將小食暫時擱置。

原來重慶擔擔麵不是湯麵而是拌麵，對於吃慣港式擔擔麵的我來說是有點新鮮，當我拌勻聚在碗底的濃濃醬汁，麻醬、陳醋、醬油……等的香味不斷地呼喚著我的涎沬，由於我點的是小辣，辣味和花椒味都只是輕輕帶過，然而這種輕描淡寫配合著醬汁呈現的複合調味，再以麵條作平衡點，演活出一場精彩的味覺戲碼。

然而這只是前半段的事情，當麵條吃掉近三分一後，醬料和麵條的比例便䦕始失衡，精彩和豐滿的味道仍持續地奔馳，當濃濃的味覺將平衡點衝破後，味蕾便開始屹不消，縱使不斷地喝著後加的汽水，仍無法減輕舌頭的負擔，感覺就像由天堂掉進地獄般。

重慶人以重口味見稱，當地的麻辣火鍋店長期座無虛席，縱使吃麵也有寛湯窄麵的傳統，即是重味道多於份量。我不知道這裏的重慶擔擔麵是否地道，但我欣賞他們的味道，只是抵受不了他們的份量。