雞記潮州麵食

昂貴的租金在香港確是個問題，尤其是在重點的商業區，然而在供求這經濟學原理下，付得上這種不太合理租金的其實也大不乏人。不論是打腫臉充胖子，還是每年都有過千萬營業額以上的公司，都表明香港這個地方只願意留位置給勝利者。你可以稱這為殘酷，也可以說這是大自然的法則，無論如何，追逐這種所謂勝利的人從來都沒少過。

所以除了那些老舊的工廠區，尖沙咀也是我其中一個工作重點。但無論是出於工作，還是純粹的偷閒寫意，尖沙咀對我來說都不是個好逛的地方。人行道經常都擠滿人，有時為了能順利通過甚至要走出馬路，雖然這地區還是有讓人感到從容的地方，但肯定不是商舖林立的地段。

所以我盡可能都不會在這個擠湧的地區午膳，然而功利本身是種強大的動力，人們借助這個地區的特殊養份前仆後繼地嘗試締造自己的傳奇，這份活力最後成就了這裏的多姿多采，而食肆當然也不例外吧。

雞記潮州麵食座落於尖沙咀加拿芬道也有好一段日子，店子小小卻以炸魚片和炸墨魚餅作招徠，成品金黄香口，單看貼在店面的圖片已可令人垂涎，幾次經過他們店前都有一試的衝動，奈何通常都有工作在身，時間亦不容易做到相應的配合，最後只好借著年假的便利才能如願以償。

三點不露的我正好躲過午飯的繁忙時段，所以縱使雞記的座席不算很多，仍能找到個舒適的位置。由於經常走過他們的店前，他們的招牌菜心中已略有掌握，於是一道紫菜墨魚丸豉油皇撈麵再加一碟蝦子油菜便成了我的餐單。

先來的是紫菜墨丸豉油皇撈麵，經調配過的醬油和帶嚼勁的寛麵顯得很合拍，如果再添一點香辣度就更妙，而桌面上的辣椒油正好派上用場，至於紫菜墨魚丸是以油炸的方式料理，從温度上判斷相信是現炸的，所以倍覺香口，而且混和其中的點點紫菜亦發揮著風味，美中不足的是墨魚的味道稍微欠充實。

接著的是蝦子油菜。在粉麵店中油菜是常見的小食，但以蝦子配之就不太常見，想不到蝦子的獨到風味和蠔油的鮮度是挺配合，令這碟簡單的蔬菜平添幾分欣賞的空間。

如果不是在假日的非繁忙時段，我大多不會在人多擠迫的旺區進入同樣擠迫的食肆，今次總算完成任務，只是不知後會何期。