阿元來了

隨著年紀的增長，已沒年輕時活躍，對於晚上總是窩在家中的我，已經不太熟悉香港的夜市了；油麻地的廟街應該還是那樣吧，西洋菜街的排檔相信仍然熙來攘往，唯一可惜的是上環的大笪地已經成為歷史了。

或者香港的經濟繁榮與改變了的消費模式模糊了夜市的重要性；看電影不需要到電影院，買東西的或者已經改到淘寶網，講究的可能只看重品牌，最好是來個限量版。但無論世界變得如何，我始終覺得每個地區都應該有個屬於自已的夜市，不單是為了吸引遊客，更多是為了讓地區的活力和機會有伸展的可能性。

台灣的夜市辦得相當成功，但每個地區都有不同的經濟背景，換了地方，同樣的模式不一定同樣成功，更甚的還可能變成麻煩或負擔。然而面對別人的成功不一定只有羨慕，好好地欣賞或者能得著更多。

要感受台灣的夜市，當然要乘坐航空交通工具，要不然來西營盤的第三街也是個折充的方法，因為以台灣夜市小食作招徠的阿元來了正是座落於這個地埗。

阿元來了的店子比較細，座席亦因此而不多，經營方針以外賣為主，但選擇堂食的人也不少，所以店常聚集等候的食客，我來了幾次都被店外的人群嚇怕，雖然還可選擇外帶的，但既要為食物拍照，堂食是近乎無可避免，除非他們是沒有座席的街頭小店。最後我只好挑了個冷門時間，總算可以在店內品嘗一下台灣的夜市小食。

不要小看這小小店子，裝飾上可花了不少心思，在有限的空間內呈現出台灣夜市的風情，甚至有點主題餐廳的味道，有趣。

菜單内的菜式種類繁多，有魯肉飯、炒米粉、香菇肉羹，和各式各樣的茶飲……等，不能盡錄。一個人吃不了這麼多東西，所以挑了兩款較有特色的，聞說台灣的蚵仔煎別具風味，還有鹽酥雞的香口、滋味，於是各叫了一客。

蚵仔煎其實和煎蠔餅沒有兩樣，然而這款遍及潮汕一帶的小食，因應著不同的地區便有著不同的做法，甚至連名字也有好幾個。但無論是什麼名字，仍脫不了蠔餅的原型，蚵仔煎亦不例外，只是掛在上面的兩款沾醬，可算是其獨有的標誌。基調上是薯粉帶動質感，蛋液附助香氣，煎成薄餅狀，口感上小巧細緻，沒有潮式蠔餅的豐厚和鮮明，蠔仔的質素不俗和略帶海鮮風味的醬汁頗合拍，無論食味和口感都給我一點別樹一幟的感覺。

接著的鹽酥雞賣相頗吸引，調味主導了整塊雞肉的味道，肉汁相對弱了一點，小食的風味鮮明。以味論味，此道雞塊比較適宜下酒，單獨品嘗可能略見不足。

阿元帶來了台灣小食卻帶不來台灣夜市，雖然稍感遺憾但有冰箱內的台灣啤酒贈興，加上彷彿嘗不盡的各類小食，雖然味道上並未達至令人驚歎的地步，但那份由小食所帶動的熱情可以打破任何隔閡，當日我就和搭枱的陌生女孩聊了好一陣子，這或許才是台灣夜市小食的真正魔力。