怡景群記爽腩店

若要說香港的牛腩粉麵店，首推歌賦街的九記，之後有天后站的大利和華姐，前者已位列仙班，根本沒有衝出歌賦街的諗頭，隨後二者均曾嘗試擴大版圖，可惜都未如理想。前路看似崎嶇但無阻牛腩粉麵店在香港的發展，眾多後起之秀中，怡景群記爽腩店算是最進取。

如果他們的分店不是開到柴灣來，我其實並末留意到他們的品牌，當然他們舉行的試業優惠是功不可沒，以超值的價錢售出自家出品的牛腩麵，加上限量推出，群記這個名號登時在該區響亮起來。

以我的性格當然不會和公公婆婆擠，而是等他的優惠期過後兼熱潮退下來時才光顧。店內感覺不到那種以主理人作品牌號召的味道，反而有點連鎖經營店的氣氛，而乾淨明亮的環境則和一般粉麵店沒有很大的差異。

一般來說，到清湯腩店吃牛腩，甚少點爽腩之類的特殊部位，因為我認為如果未能將一般的腩位料理得好，其他較優質的部位縱使做得出色也不見得是功夫。但今次有點不一樣，人家打正名號說自己是爽腩店，不嘗嘗他們的爽腩好像有點說不過去，於是我便點了碗爽腩河。

所謂的爽腩是位於牛的橫膈膜附近，是帶筋膜而脂肪較少的位置，賣相雖然略見零碎，但由於量少而口感佳，價錢比一般的坑腩高，這裏的亦不例外，但仍屬可接受範圍。湯底屬清湯類型，而味道則純和厚實，對河粉有足夠的承托力。爽腩帶嚼勁而且牛肉風味細緻，由於肉質纖維較短，沒有塞牙縫的煩惱。湯河中還附帶一小塊白蘿蔔，雖屬點綴但有點不經意地令到整碗湯河變得全面起來。

整體來說，這裏的爽腩河水準不俗，亦頗令人回味，而且餐廳定位清晰，出品上既不是單天保至尊，也不會令人有眼花繚亂的感覺，加上集團式的推廣手法，如果水準能夠維持在一定的水平，相信他日或許能夠造就一番局面。