美味坊

石塘咀近山道一帶是我經常漫步的地方，然而走過不知多少遍的我，竟對石塘咀街市中的熟食中心視若無睹，歸根結底是三點不露的惡習所致。我並不是從未到過石塘咀街市，最多的原因是逛位於那裏的公共圖書館，所以我對街市中的熟食中心並非全不知情，只是我來到的時候，熟食中心都因為午休而只剩下一堆冷清的枱凳。

其實市政街市內的熟食中心有不少有趣的食檔，奈何有趣的食檔不及熟食中心的普遍，為免心情落空，我習慣選擇對其忽略。但古語云：有麝自然香。機緣巧合下讓我發現了這間位於石塘咀街市熟食中心C2檔的美味坊。

和大部份市政街市內的熟食中心一樣，這裏也是以大牌檔的型式結集一眾不同的食檔。裝潢基本上是沒有的，就連環境也談不上舒適，比起新加坡的熟食中心，管理和經營上都差了一班。然而在這有限的環境，仍然有用心經營的人。當人走進彷彿有點雜亂的熟食中心，不難發現裏頭擺放了一些別緻的長木椅，而那裏就是美味坊了。

美味坊是間以茶餐廳型式經營的食檔，據說深受石塘咀街坊和附近的學生歡迎。主要供應早、午餐，當中以配搭精緻的早餐較受注目。雖然食材仍離不開火腿、雞蛋、腸仔，之類，然而他們亦會使用些帶有亮點的食材，加上點點調配的心思，就令這裏的早餐有點不一樣。

當日我點的是B餐，主要是被他們的奄列和自製薯餅所吸引。由於是即叫即做 ，稍微需要一點耐性。早餐的份量不算多，但成品亦算精緻，奄列的內餡除了火腿絲外還有較少見的磨菇片，蛋煎得剛熟，沒有遺留可能帶來腥味的蛋液，與此同時亦保持著一定程度的幼滑。奄列的結構實在，並不是那種輕易被風吹起的蛋皮，加上內餡豐富了口味，滋味和口感也有不俗的發揮。但真正令我留下印象的，是那片自製薯餅，經過調理的薯絲以平底鑊煎成餅形，馬鈴薯的風味實在中見乖巧，口感別緻，呈現出軟滑適口的滋味。

多士烤得香脆，美中不足的是以麵包油取代牛油，無論風味和滋味都難免打折。

早前在書局打書釘，看到有本咖啡書說，溫度在沖泡的過程中對咖啡沒有根本性的影響。但我實在懷疑，冷泡和熱泡如何能沖出同樣口味的咖啡。無論如何，這裏的奶茶顯然是水滾茶靚。

平心而論，美味坊的出品算不上極致，但令人欣賞的地方亦有不少，畢竟這類熟食中心的管理水平有限，某程度對發揮都有點影響。香港貴為飲食天堂，與其花資源去搞一些不能到處跑的美食車，倒不如搞好這些分佈港九的熟食中心，讓有手藝和誠意的人有一展所長的空間，假以時日，說不定可以發展成能和台灣夜市齊名的香港墟市呢。