阿芳餛飩

想不到紅磡是塊寶地，當然是站在吃這方面來說。自從因客户的緣故而多次進出此區，我已經嚐過蕪湖街的鹹漿、餈飯，民泰街的特色雞蛋仔，紅磡廣場內的人情味西餐，至於地道的茶餐廳和粉麵店更吃過不少。雖然如此，然而紅磡區彷彿仍有嘗不盡的美食般。

這天有點閒，在紅磡辦完事後亦沒有什麽趕著的事，於是便四處逛逛，最後來到了有紅磡食街之稱的崇潔街。雖然附近有進行中的重建計劃，但崇潔街仍保持著原貌。曾是港化日式餐廳先驅之一的加太賀仍是這裏的重要成份，附近的阿芳餛飩亦資歷不淺，據說也經營了十多年。

由於還未到午市的高峰期，崇潔街內外都未見食客群的出現。我衡量過自己的肚皮，決定來一頓早來的午飯，心想吃日本菜似乎隆重了一點，來個上海餛飩麵應更合脾胃，於是人就走進阿芳餛飩的店裏。

餐廳在裝潢上有點樸素，但簡潔明亮的環境卻又令人感覺舒服。這裏除了餛飩外，還有幾款京川滬小食，但最想不到的是有港式茶餐和三文治的供應，對於上海餛飩麵店也來點港化元素，稍微感到意外，但在香港，融合和同化其實是平常事，也是生存之道。

來到阿芳當然要嘗嘗他們的餛飩和餃子，這裏供應著三款不同的口味，分別是玉豆豬肉餛飩、洋蔥豬肉餃子和韭菜豬肉餃子。由於韭菜豬肉相對較普遍，而洋蔥和玉豆顯然軙有趣，剛好他們的套餐可選雙併，於是我便要了一碗玉豆豬肉餛飩併洋蔥豬肉餃子上海麵。

這碗上海麵雖然看似普通，但在平實的外表下卻藏著令人欣賞的滋味；仍然保持清爽口感的洋蔥混上鲜嫩的肉餡，讓餃子格外香甜；溫純的玉豆雖略見遲鈍，但和鮮肉内餡走在一起，又令餃子變得穩重起來。至於麵條雖覺普通，但上海麵本身並下複雜，只要有一道適度鮮甜的湯汁輕輕托著，就能讓其成為迷人的美食，加上點點蔥花和蝦皮作點綴，就成了一道普通而味美的餛飩餃子麵。

吃上海麵配一杯溫柔輕甜的豆漿是我的喜好，剛好套餐就附送豆漿一杯，可謂恰到好處。

吃過這裏的餛飩後，終於明白人家為何可以在紅磡屹立十多年，並在他區增設分店。小小的餛飩和餃子看似平凡，但根莖壯實，自然就能開花結果。