P.B Cafe

因為公司內有同事生日，這天大伙兒來到柴灣的青年廣場吃午飯。其實以青年廣場的外觀和格局，很難想像裏頭會有食肆，然而頗有名氣的Palco Rristorante就是在這裏起家的，今天人家已經搬到灣仔，當日的舖子則被P.B Cafe接手了，而我們的午餐地點亦正是這裏。

由於場地上的局限，這裏的裝潢和格調其實和以前的Palco 沒什麽大分別，午餐方面則有八款主菜，當中有意大利飯、麵，還有薄餅和漢堡包，當然沒有少了牛扒的份兒，種類上給人豐富的感覺。在眾多選擇中，那道芝士漢堡伴薯條頗能吸引我，因為當中的漢堡扒說是用上日本鹿兒島黑毛和牛（A4）。雖然不是首次品嘗自稱用上和牛的漢堡包，但仔細地說明產地和級別的卻是首次。

由於午市套餐，先來的是麵包和餐湯，餐湯的口味清鮮，洋蔥和胡椒帶領著當中的風味，但整體味道略見單薄，加上麵包給人馬虎的感覺，雖未影響味道，但有點像擦身而過的陌生人般；沒令人留下什麼印象。

餐湯過後，將寄望全落在主菜的漢堡包下，幸好賣相不俗的套餐讓人多了幾分安心，而主角的漢堡牛肉亦有不俗的表現，肉質鬆軟滋味，雖然肉汁的均勻度稍見不足，但集中在外圍的油脂仍能滋潤中心的部份，肉的風味和油脂的滋味同時流露，加上芝士和醬汁讓口味豐富起來，還有麵包、生菜和蕃茄的平衡下，這個和牛漢堡也算得上功德圓滿了。至於薯條只要新鮮炸好，基本上是不會出錯的，充滿色彩的菜絲沙律雖有點行貨之嫌，但清爽酸甜的口味調得亦見到位，頗能靜化牛肉和油炸食品的膩。非常典型的漢堡餐，驚喜是稍欠的，但這組合鐵定不會出錯，而且牛肉的滋味不俗，算是守得住和牛的名聲。

最後來的咖啡也見不錯，體質略見壯實，表現出均勻的酸味和焦香味。

平心而論，這裏沒有Palco的精巧細緻，大開大合的美式手法隱隱地流入菜式之中，但整體上仍能讓食材展示出應有的水準，對於柴灣這個被困在港島東面的一方來說，算是增添了一家不錯的西餐廳了。