富達餐廳（意粉屋）

除了上星期提過的紅磡區外，荃灣區也是個美食聚集地。那天剛巧要到荃灣的白田壩街辦事，由於時間有點充裕，所以特意繞路到荃灣街市街一走，然而走著走著，人就來到一條名叫四坡坊的短小内街，只見裏頭滿有地道風情，於是便走進去探個究竟。想不到短短的内街差不多全是食肆，有傳統的廣東粥店、近年流行的雲南米線、四川風味菜，還有韓式美食，當然少不了茶餐廳，但最令我感興趣的是一間名叫富達意粉屋的店子。

其實這間食肆的名稱有點奇怪，某些地方寫著富達意粉屋，某些地方又寫成富達餐廳，彷彿此店同時有兩個名稱般。究竟是因為曾經易手，還是店主對店名有點三心兩意，無論如何，這間意粉屋其實沒有很重的西餐元素，反而有很深的港化味道，但正正是這份味道讓我踏進他們的店內。

小時候並不能輕易到外頭吃西餐，縱使吃得到也多是西式食材，港式處理的料理。但不知從何時起，這種港化西餐漸漸成為馬虎兼不入流的代名詞，直至茶餐廳這體系出現，才將這西餐元素完全消化成自身的養份。所以當眼前再次出現這種半鹹不淡的西餐時，心裏不禁生起絲絲懷念。

這裏的意粉主要以燴和炒的手法處理，感覺雖然單調，但卻有著多元化風味的一面，如泰式、台式、中華風和咖哩等不同元素，相當有趣。然而一張嘴吃不下所有風味，所以挑了個至尊意粉來吃，心想名字叫得至尊，應該差不到哪裏去。

這至尊意粉其實是以大雜燴的型式呈現的炒意粉，材料上有青衣柳（炸魚塊）、珍寶丸、腸仔、蟹柳、蟶子柳、肉燥、甜豆，一併以豉油皇作主調料來炒製。意粉端上來時鑊氣十足，我嚐了一口，意粉的口感是港式的標準，主導味道的調汁調得很好，滋味厚實，令人回味。配料雖然雜，但調汁有很好的統合力，不單讓配料保持著自己的味道，還理順成一份帶約束力的複合滋味，不錯。雖然整體不算矜貴，但勝在舒服過癮。

隨意粉送上凍綠茶一杯，雖談不上講究卻是清水以外的不錯選擇。

老實說，在香港要吃炒意粉，其實不是什麼艱難事，很多茶餐廳也有供應，但以富達這種主打炒意粉的食店似乎比較少見，雖然他們還有其他食品供應，但我覺得他們有潛質朝炒意粉專門店的方向發展。