拿督星馬大飯店

香港的維多利亞港除了有利船隻泊岸外，亦把香港和九龍給分隔開來。從前要過海的就只有乘搭渡輪，後因海底隧道的通車，渡輪的重要性便開始減弱，直至港鐵成為香港最重要的交通網絡後，渡輪便逐漸被人們遺忘。

今天除了天星小輪外，碼頭和航線都逐步消失中，剩下來的也有點苟延殘喘，如果不是某供應商搬到觀塘碼頭附近，我也極少踏足這一帶，縱使觀塘對我來說並不是個陌生的地方。

難得當天工作不見緊密，別過供應商後便到碼頭附近走走，意外發現碼頭旁竟有個熟食中心，我駐足細看，入口附近的牆壁掛了很多食肆為著招徠的廣告牌子，單是這個牌子陣已經令人感到裏頭的多姿多采，然而當中存個名字頗吸引我的，就是拿督星馬大飯店了。

在星馬一帶，拿督可是貴族來，難道有間貴族星馬食店躲到偏僻的熟食中心來，為著了解當中一二，人就踏進熟食中心內。熟食中心最少有兩層，我按圖索驥地爬上二樓，在樓梯的轉角處已看見拿督星馬大飯店的招牌，但這裏沒有給人貴族飯店的感覺，反而意外地草根。

我並不是個只看外表的人，只見舖孑內有食客坐著，便走進去找了個座位坐，誰知凳未坐穩便被伙記安排到另一個擠迫的舖位。既來之則安之，加上地方也算整潔，就暫時忍耐和別人搭枱的狀況吧。

原先打算嚐嚐叻沙、海南雞飯或者咖哩之類的風味美食，誰知差不多所有午市供應的都售罄了，只剩下乾撈麵的類目，於是便點了個怡保大細腳黑豉油乾撈麵，另加一杯星馬薑汁拉茶。

所謂的大細腳其實是雞腳和豬腳，兩者份量不算多，但炆得相當透徹，均勻的味道與酥軟離骨的口感都顯得頗具滋味。至於乾撈麵的份量比預期的多，黑豉油的味道不俗但不見精彩，麵條亦處理得欠細緻，夾雜著一些麵頭之類的起結位，無論在口感和食味上都有一定程度的影響，而且油的份量過了火位，幾口過後便有膩的感覺。

溫熱的薑汁拉茶表面泛起一層泡沫，相信是拉撞後所遺留下來的痕跡。薑汁的味道鮮明，但又不礙奶茶風味的展示，有點兩強相遇的感覺，雖算得上協調但稍微欠點和諧。

這裏的乾撈和奶茶絕對不會叫人討厭，但在粗獷的料理手法下，無論在哪方面都只能算是草根大眾的級別，相對於早前在鰂魚涌吃過的幾間令人留下印象的星馬小店，感覺上有明顯的差距。雖然如此，但也要說句公道話，這裏的收費可比一般的星馬飯店相宜，對於有興趣於星馬料理的朋友來說，也倒算是個不錯的入門階梯。