川亭

公司由灣仔搬到柴灣也差不多三年了，這個曾經熟悉的地區，在累積的生疏下變得讓人脫節，就連曾經去慣的書局和銀行已經換了位也不知道。

乘著假日到灣仔逛逛，算是惡補一下這三年間的落差，免讓這個我曾經熟悉的地方抛到後頭。我由書店出發，沿莊士敦道東行，再由普樂里轉入交加里。這段內街鄰近校區，所以有著不少小食店。正當考慮著吃雞蛋仔還是咖哩魚蛋的時候，竟在克街看見一間名叫川亭的四川食館，那貼在門外的菜單頓時勾起我的食慾，於是我便放棄了咖哩魚蛋和雞蛋仔了。

川亭是間小店，供應著飯丶麵之外，還有一些四川風味小食和涼伴菜。主菜方面圍繞著口水雞丶腩肉和肥腸之間發展。但我早就在門外的菜單中看上了重慶小麵，除此之外還點了道麻辣牛𦟌。

先來的是重慶小麵，蒜丶醋丶花椒……等香味讓人食慾大增，在調味之下，湯頭更見鮮活，還有肉末在味道上做成的層次，配合著低調的素麵，既過癮又舒服，遺憾是在謹慎的個性下點了小辣，而這小辣也太溫柔了，如果點上中辣或大辣，可能更見滋味。

麻辣牛𦟌的結構很單純，牛𦟌片加麻辣醬，再以青瓜碎墊底所組成。川菜除了人所共知的麻辣外，調味功夫也是一絕，醋丶醬油和香料……等，所組成的深邃滋味，賦予牛𦟌另一重意義，加上點點青瓜作調節，令整個畫面變得立體動人，只是花椒的位置有點輕，可能是我挑了小辣的緣故。

地道的四川口味，複雜丶壯實，又不失條理，粗中見細，妙不可言。只是對我來說，有時會覺得像吃了個猛烈的味覺炸彈般。但如果因為口味的適應度而拒絕品嚐，那又是個大損失。所以能夠遇到這種可以放心品嚐的溫柔版，對我來說就是一種幸福。