痴心小麵

曾幾何時，雲南風味米線在香港極受歡迎，酸辣丶麻辣頓時成為年青男女的時尚口味，由於支持者眾，吸引著各路人馬前來競爭市場，於是米線店便形成總有一間在左近的鼎盛時期。

但擴張不會無止境，終究還是會返回冷靜的頻道。然而市場卻是活的，當雲南米線已經在香港的飲食市場站穩一席之際，另一波飲食潮流彷彿又蠢蠢欲動。近期分別在深水埗和北角，發現了一間同名的新食店，看著他們一開就是兩間店，頗有大展拳腳之勢。這間名叫痴心小麵的店子，以四川小麵作招徠 ，雖然香港早就有賣重慶小麵的店子，但看見他們如此進取，倒想嚐嚐其手藝。

那天來到他們位於城市花園的分店，裝潢年輕精緻，甚有連鎖麵店的風格，感覺輕鬆舒服。痴心小麵這招牌菜是要定，本來想多來個牙簽雞小食，可惜已沽清，改點紅油抄手又沒有，最後只好要了個醬蘿蔔。

重慶小麵分湯麵和乾撈兩類，由於是民間小食，規格不是太講究，總體上以麻辣味型的素麵，都可稱上是重慶小麵。而這裏的痴心小麵，顯然是重慶小麵的乾撈版。

配料方面有豌豆丶花生碎丶肉醬和香菜，味道上醬醋的位置不太強，麻辣的感覺亦不很突出，反而屬於芝麻丶花生的香滑倒較明顯，加上與香菜的交錯，給人一種不一樣的香味。雖然如此，但麻辣的輪廓仍然存在，和豌豆丶肉醬又交疊成具層次的滋味。風格上和之前吃過的川亭，顯然走著不同的路線。

至於小食方面，別看這醬蘿蔔鹵得烏黑發亮，味道上卻是醋醃蘿蔔，酸甜丶爽口丶醒胃，味道是可以的，但配著小麵來吃又不見能擦出什麼精彩火花來。

飽食過後，來杯附送的麥茶，既可清清味蕾，亦讓我細想一下曾吃過的重慶小麵。以我的經驗來說，地道的重慶口味其實相當猛，雖然也遇過精緻巧妙的，但味道也是鮮明突出，如這裏的溫柔卻是首次遇見，感覺平易近人，對初嚐小麵的人來說，是個不錯的切入點。