曾幾何時,雲南風味米線在香港極受歡迎,酸辣丶麻辣頓時成為年青男女的時尚口味,由於支持者眾,吸引著各路人馬前來競爭市場,於是米線店便形成總有一間在左近的鼎盛時期。
但擴張不會無止境,終究還是會返回冷靜的頻道。然而市場卻是活的,當雲南米線已經在香港的飲食市場站穩一席之際,另一波飲食潮流彷彿又蠢蠢欲動。近期分別在深水埗和北角,發現了一間同名的新食店,看著他們一開就是兩間店,頗有大展拳腳之勢。這間名叫痴心小麵的店子,以四川小麵作招徠 ,雖然香港早就有賣重慶小麵的店子,但看見他們如此進取,倒想嚐嚐其手藝。
那天來到他們位於城市花園的分店,裝潢年輕精緻,甚有連鎖麵店的風格,感覺輕鬆舒服。痴心小麵這招牌菜是要定,本來想多來個牙簽雞小食,可惜已沽清,改點紅油抄手又沒有,最後只好要了個醬蘿蔔。
重慶小麵分湯麵和乾撈兩類,由於是民間小食,規格不是太講究,總體上以麻辣味型的素麵,都可稱上是重慶小麵。而這裏的痴心小麵,顯然是重慶小麵的乾撈版。
配料方面有豌豆丶花生碎丶肉醬和香菜,味道上醬醋的位置不太強,麻辣的感覺亦不很突出,反而屬於芝麻丶花生的香滑倒較明顯,加上與香菜的交錯,給人一種不一樣的香味。雖然如此,但麻辣的輪廓仍然存在,和豌豆丶肉醬又交疊成具層次的滋味。風格上和之前吃過的川亭,顯然走著不同的路線。
至於小食方面,別看這醬蘿蔔鹵得烏黑發亮,味道上卻是醋醃蘿蔔,酸甜丶爽口丶醒胃,味道是可以的,但配著小麵來吃又不見能擦出什麼精彩火花來。
飽食過後,來杯附送的麥茶,既可清清味蕾,亦讓我細想一下曾吃過的重慶小麵。以我的經驗來說,地道的重慶口味其實相當猛,雖然也遇過精緻巧妙的,但味道也是鮮明突出,如這裏的溫柔卻是首次遇見,感覺平易近人,對初嚐小麵的人來說,是個不錯的切入點。
但擴張不會無止境,終究還是會返回冷靜的頻道。然而市場卻是活的,當雲南米線已經在香港的飲食市場站穩一席之際,另一波飲食潮流彷彿又蠢蠢欲動。近期分別在深水埗和北角,發現了一間同名的新食店,看著他們一開就是兩間店,頗有大展拳腳之勢。這間名叫痴心小麵的店子,以四川小麵作招徠 ,雖然香港早就有賣重慶小麵的店子,但看見他們如此進取,倒想嚐嚐其手藝。
那天來到他們位於城市花園的分店,裝潢年輕精緻,甚有連鎖麵店的風格,感覺輕鬆舒服。痴心小麵這招牌菜是要定,本來想多來個牙簽雞小食,可惜已沽清,改點紅油抄手又沒有,最後只好要了個醬蘿蔔。
重慶小麵分湯麵和乾撈兩類,由於是民間小食,規格不是太講究,總體上以麻辣味型的素麵,都可稱上是重慶小麵。而這裏的痴心小麵,顯然是重慶小麵的乾撈版。
配料方面有豌豆丶花生碎丶肉醬和香菜,味道上醬醋的位置不太強,麻辣的感覺亦不很突出,反而屬於芝麻丶花生的香滑倒較明顯,加上與香菜的交錯,給人一種不一樣的香味。雖然如此,但麻辣的輪廓仍然存在,和豌豆丶肉醬又交疊成具層次的滋味。風格上和之前吃過的川亭,顯然走著不同的路線。
至於小食方面,別看這醬蘿蔔鹵得烏黑發亮,味道上卻是醋醃蘿蔔,酸甜丶爽口丶醒胃,味道是可以的,但配著小麵來吃又不見能擦出什麼精彩火花來。
飽食過後,來杯附送的麥茶,既可清清味蕾,亦讓我細想一下曾吃過的重慶小麵。以我的經驗來說,地道的重慶口味其實相當猛,雖然也遇過精緻巧妙的,但味道也是鮮明突出,如這裏的溫柔卻是首次遇見,感覺平易近人,對初嚐小麵的人來說,是個不錯的切入點。
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