曾拌麵

自從上次吃了個不太滿意的快熟麵，對網上的評級失去了不少信心。然而某日在超級市場中發現這包同是榜上有名的曾拌麵，便忍不住據為己有，只因這麵的供應量不太充裕，要在貨架上看見她，著實要講點緣份。其二，當然是因為曾國城的名號。

香港的收費電視台有播放"型男大主廚"的節目，對這位台灣有名的節目主持人曾國城先生自然不會陌生。他不單是攪氣氛的能手，對吃也有獨到的心得，由其代言的快熟麵自然要嘗一嘗吧。

拌麵亦即香港人說的撈麵，以快熟麵市場來說，印尼撈麵根本毫無對手，但近年開始在超市中看到些由台灣出品的拌麵，曾拌麵便是其中一款。

從包裝來說，曾拌麵走的明顯是高階路線，售價亦是印尼撈麵的數倍。雖然如此，但不得不稱讚他們的包裝設計，透明的包裝袋讓人清楚看見麵條的狀況，加上形格的商標，讓看似普通的乾燥寬條麵頓時高貴起來。

打開包裝把麵條取出，外觀上有點台灣刀削乾麵的感覺，但做功明顯精細得多。煮法亦有別於一般的快熟麵，他建議在沸水中下一小撮鹽，而煮麵的時間亦要五分鐘。麵煮好後隔水盛碗，加附設的醬油和辣油拌食，由於麵條和醬油的粘調度不高，拌勻與否在外觀上都沒太大的差別。

但只要你吃過一口後，就知道這拌麵是不一樣的。麵條的口感軟彈細緻，醬油那股帶滷水的風味，彷彿讓麵條多添一雙翅膀，還有辣油中的花椒香味，更是挑動靈魂的一點火星。

雖然包裝上建議適量地添加配料，但在沒有任何菜與肉的齋麵情況下，味道仍見高雅，看似簡單但欣賞度很高，完全感覺不到自己在吃快熟麵。這不但令我在味蕾上開了眼界，亦對台灣能夠提升快熟撈麵的層次而感到欣喜。