老媽拌麵

其實在超市中看見曾拌麵之先，已經留意到老媽拌麵的蹤影。同是台灣出品的方便麵，她的市場曝光率明顯高很多，而且口味也不止一款，只不過物以罕為貴，所以先嚐了曾拌麵後才向老媽下手。

要在香港找老媽拌麵不難，稍大型的超市都有採購，口味上有麻辣、蔥油開洋、素椒麻醬、酸辣和福椒。由於是一袋四個裝，如果買齊四款口味，就要拿二十個拌麵回家，這樣對我這單打獨鬥的飲食寫字人來說，絕對不是個好提議，於是我在五種口味中挑了其一，而這款素椒麻醬的老媽拌麵便落在我手中。

包裝以國畫風設計，頗見典雅。麵餅同是以透明作包裝，清楚看見麵條的狀態，而乾幼麵的做功亦見仔細，附料方面有醬油、芝麻醬和辣椒油。

煮法和一般快熟麵差不多，麵條在熱開水中煮四分鐘，雖然包裝上建議以自身對麵條狀態的喜好來選擇煮麵的時間，但我仍以其基設的四分鐘來完成，因為我想了解生產商對成品的理想狀態。而放調味料的次序也有明細，先是辣油包，接著是醬油包，最後才下芝麻醬包。額外建議自行加入蔥、蒜末來增添風味。

一如以往，我的成品是沒有添加任何額外配料的齋拌麵。雖然是幼麵，但質感也不錯，而且有一定的黏稠度，有助醬料掛麵的程度。辣油的辣，醬油的鮮，還有芝麻醬的香滑，複合成一股風味濃郁的滋味，表現上比曾拌麵壯實，但沒有她的玲瓏和高雅。

整體而言，仍然是一道令人欣賞的台灣速食拌麵，只是辣油的份量有點勁，對我來說是中辣或以上的程度，不喜辛辣的人應注意份量。